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- 老北京小吃 2009-12-10 13:09:27
- 老北京小吃集会:地点：后海北沿，九门小吃。从德胜桥北边的一个巷子拐进去。桌上美食：爆肚儿，卤煮，炸灌肠，炸糕，驴打滚，艾窝窝，年糕，炸咯吱，炒肝。。较喜欢卤煮和炸灌肠。环境有特色
- 听梁实秋侃京味儿美食【《七彩虹美食学堂》/饮食文化 2009-11-21 15:30:48
- 边烤边吃边说笑，这是标准的吃烤肉的架势。”在这里，“烤肉用的不是炭，不是柴，是烧过除烟的松树枝子，所以带有特殊香气。”梁实秋在描述北京东兴楼和致美斋的名菜爆双脆时，也提到了爆肚儿：“馆子里卖的爆肚儿以肚领儿为限，而且是剥了皮的，所以称之为肚仁儿...
- 欢喜雪天--2009冬季的第一场 2009-11-04 20:49:17
- 然后我们开车去了王府井去吃小吃，在京味中建筑中体会京味。冷冷的空气中热气腾腾的爆肚儿，我们三个人迅速的分吃完一碗，然后又是羊杂儿..虽然那得味儿不是很地道，让我这个会做具多京味饭菜的人觉得难吃，但是我们三个人的心情都十分清朗，因为我们被幸福的氛围包围...
- 鸦儿胡同-隆兴盛 2009-10-26 09:59:50
- 鸦儿胡同-隆兴盛（后海鸦儿胡同19号，还算好找，我每次去是从烟袋斜街进去，照直走就能到了）简单的店铺水爆肚儿是相当的嫩..再蘸上小料儿..绝对爽口比上次在东兴顺肚儿张的要好这儿的烧饼单吃就已经很好吃，外皮酥酥的，再加上满满的酱牛肉，香..吃起来并不感觉噎得慌...
- 53。吃秋有爆肚儿 2009-10-24 21:26:08
- 水爆肚儿。镊肚的肚首先必须新鲜，制作爆肚一般分为选料、洗、择、分割、切、水爆、装盘儿等几个工序。而洗相爆是最关键的，即洗肚子 要用清水反复清洗彻底干净，爆肚肘火力要旺，当水滚开后肚料入 汤仅几秒钟即可熟，肘间稍长肚儿就老了根本嚼不烂了。吃撬的肚 儿还讲究"...
- 爆堵的一天 2009-10-20 23:10:49
- 上班堵车。下班依旧堵车。新车检验、修路、撞车、管制，这一天全都让我赶上了！今天不宜出行啊！晚饭和BB吃爆肚儿，纪念一下这“暴堵”的一天。出了饭馆，怪哉了，怎么还在堵呢
- 全能看懂就是北京通 （转） 2009-10-20 19:47:13
- 快手刘，飞飞飞，拉样片的小金牙。剃头挑子一头热，锯盆锯碗锯大缸。卖黄土，卖冰核儿，扛肩窝脖排字车。大鼓儿的，蹭油儿的，烟儿铺，纸铺，大酒缸。内联升，八大祥，盛锡福，马聚源。砂锅居，八大楼，全聚德，张一元。东西南来又一顺，豆汁，焦圈，三不沾。爆糊儿...
- 传统北京小吃十大传奇 2009-10-19 20:22:34
- 天一入秋，北京人就自然想起了涮羊肉，更有那雅致的、点着名要去吃爆肚儿。它虽为小吃，却能雅俗共赏，差不多人人都对它抱有好感，叫上盘肚仁儿、散丹（即百叶），再来一壶老酒，哥儿几个围桌而坐，山南海北地一通神聊，那吃得绝对是津津有味。爆肚儿能自立门户，...
- 老北京“吃秋”——有爆肚儿啊 2009-10-15 13:35:35
- 爆肚儿。爆肚的肚首先必须新鲜，制作爆肚一般分为选料、洗、择、分割、切、水爆、装盘儿等几个工序，而洗和爆是最关键的，即洗肚子要用清水反复清洗彻底干净，爆肚时火力要旺，当水滚开后肚料入汤仅几秒钟即可熟，时间稍长肚儿就老了根本嚼不烂了。吃爆的肚儿还讲究“先吃...
- 北京老字号——爆肚冯 2009-09-09 21:01:42
- 爆肚冯"的爆肚分羊肚、牛肚两种，羊肚又分葫芦、食信、肚板、肚领、散丹、蘑菇、蘑菇头等七个部位；牛肚则只有肚仁、百叶、百叶尖、厚头。另外还有"羊三样""羊四样"，是几个不同部位的组合拼盘。很多南方人吃不惯这些，嫌膻味儿太重，可是北方人、北京人就好这口儿...
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