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- 正炒铁观音与拖补铁观音之比较 2009-12-01 21:25:54
- 5-10分钟，第三次摇青要适当掌握。小则5-10分钟，多则20-60分钟。当然这都不是绝对的，应按天气及生产条件而变化。每次摇青之间，相隔是大约1个小时。而第三次摇青，要摇到茶青的青气基本消失，花果幽香起。正炒做法的茶青，在摇青完成后，至杀青时间，一定不能超过次日的...
- 正炒铁观音与拖补铁观音的认识与区别 2009-12-02 07:50:47
- 有光泽，底片柔软；安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。拖补做法：第一次摇青，大约2分钟，第二次摇青，2-3分钟左右，第三次摇青，约3-5分钟。第三次摇青以后，将摇好的茶青，置于空调间，静置至次日下午以后...
- 铁观音专家如何辨别好铁观音茶青与下劣铁观音 2009-12-01 09:06:49
- 铁观音专家如何辨别好铁观音茶青与下劣铁观音为了帮助铁观音爱好者能鉴定安溪铁观音，我们邀请了安溪县茶叶协会副会长，百姓铁观音网高级评茶师陈老师为我们做以下关于如何辨别好的铁观音...茶青与下劣的铁观音：高档的铁观音采摘要求是双开面，所谓三叶一支，那么成茶后肯...
- 品尝自制09秋茶体验，以飨各位茶友！ 2009-11-30 21:01:38
- 11日的午青，采青当天气温较高，晾青时间相对减少只摊到茶青叶子手握不觉扎手即止。摊青：青房室温空调控制在18摄氏度，简易湿度表显示为相对湿度75摇青3次，1到2间隔65分钟，2到3间隔134分钟，1：2分钟 2：6分钟 3：17分钟炒青：12日上午9：10左右...闻盖味略带茶青...
- 阿里山的乌龙茶有什么特征 2009-11-28 09:47:41
- 成茶条索紧结，呈半球形且颗粒大﹑连梗者（手采茶青）。冲泡 后可见多为一心二叶之整朵茶青，叶片 多完整，叶片之间节间长（常被误为是太老...茶青），芽叶肥厚﹑富弹性者。阿里山的半山茗茶业者薛文镒指出，大陆游客赴台后，一定点名要买阿里山生产的乌龙或金萱，...
- 好茶叶不应有九味是什么 2009-11-28 09:39:15
- 4.采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。（三）闷味 茶的闷味，有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成真空成。...
- 贵州琊川："以企带户"促进茶产业发展 2009-11-27 10:51:09
- 5%，企业通过加工，从中获利，农民通过销售茶青获利。琊川镇茅台村东方红林场一名职工，采取“以企带户”的模式与茅台村委会组织农民在自己的土地上种植茶叶。三方各自按自己的责任履行义务，农户正在分户移栽茶苗，面积有500多亩。另外，琊川种植大户李银江、胡涛等...
- 贵州琊川：推助茶产业发展 "以企带户" 2009-11-27 08:49:47
- 5%，企业通过加工，从中获利，农民通过销售茶青获利。琊川镇茅台村东方红林场一名职工，采取“以企带户”的模式与茅台村委会组织农民在自己的土地上种植茶叶。三方各自按自己的责任履行义务，农户正在分户移栽茶苗，面积有500多亩。另外，琊川种植大户李银江、胡涛等...
- 【铁观音分类】 2009-11-23 21:37:06
- 编号qb开头）将摇好的茶青，置于空调间，静置至次日下午以后，才可以开始入锅炒青（杀青...茶青，置于空调间，静置至次日下午以后，才可以开始入锅炒青（杀青）。由于茶青静置时间长，杀青时间拖延至第二日晚22-24点炒青，有的拖到第三天6-10点再炒青，因此称为拖补或拖酸...
- *普洱可以拼配岩茶么？ 2009-11-23 21:28:35
- 做青沒有做透!茶韵原来如此!非雾非花 做青没有做透是杀青不足吗？renguorui521这么奇妙啊石昆牧在製作月光白的製程上沒有殺青关西刀客我曾经试过拿一种茶青分别配所有的茶，属于玩票性质，但也有不错的表现。基本上黑配绿来试验，想一下单从口感来说这里面的学问就太大了，...
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