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学习笔记：巧克力dacquoise饼底梅丽莎蛋糕中的应用 2009-09-12 12:14:20: 成为软质巧克力了，dacquoise很软润，可惜因加有榛子碎，组织有点松，不容易切整齐...这样的2层组合，密封起来，可以冷冻保存较常时间，使用时，取出就可以马上用...只记得是大师的方子，记不得是不是他本人的作品，刚刚查到图的出处了，可惜打不开web，请能够打开的...; 作者：cc厨艺交流（cc厨艺交流）标签：美食厨艺 达可瓦斯 巧克力 dacquiose 饼底 ph大师杂谈订阅

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