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- 美味的回锅肉 2009-11-28 19:40:41
- 以增加肉的香味。到七八程熟时捞出放凉，然后切成薄片。2.倒少许油于炒锅中，放姜末，放肥肉中火炒，待肥肉开始起圈后放入瘦肉，炒片刻后放入豆瓣酱大火爆炒，出香味后加入菜（蒜苗、辣椒..根据自己喜好）。3.起锅前放入少许豆豉以增加香味，放入少许糖以增加色泽...
- 【豆瓣酱】《天津教育报》刊发《走进十月》 2009-11-27 22:18:35
- 豆瓣酱 《天津教育报》刊发《走进十月》#9679;文/梁红星2009年11月27日收到《天津教育报》稿费40元，但由于该报没有电子版，也无样报，加之稿费单上也未注明刊发篇目及刊发时间，仅在此记之。后查证，应是《走进十月》一文。走进十月作者：梁红星一碧水苍山，天高云淡...
- 大碗中国面+大碗中国娃 2009-11-27 15:09:30
- 猪肉馅，豆腐干，香菇，木耳，甜面酱，辣豆瓣酱，不辣的豆瓣酱。先做炸酱，全部材料切丁，用点甜面酱，姜丁和糖...起油锅，炸松猪肉馅，下其他全部材料，加甜面酱，辣豆瓣酱，不辣的豆瓣酱...加多少，全看个人口味，我用的甜面酱最多，其次是辣豆瓣酱，不辣的豆瓣酱...
- 干煸四季豆 2009-11-27 15:08:48
- 放入温油里“泡炸”成表皮微微起皱、发黄捞起沥油；3、热锅温油倒入干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒香炒出红油，倒入腌制好的肉末翻炒；4、最后倒入沥干油的四季豆，翻炒均匀即可。小牛贴心提示：1、豆瓣酱本身非常咸，所以腌制猪肉末、最后炒的时候都不要放盐、生抽...
- 学做最传统的川菜——回锅肉 2009-11-25 14:59:50
- 郫县豆瓣酱10克 辣椒酱10克 白糖10克 酱油5ml 料酒5ml 油15ml 做法...再将五花肉片大火爆炒至肉片出油，呈金黄色，加入辣椒圈，翻炒均匀后，加入豆瓣酱和辣椒酱，炒均匀，再放盐，糖，酱油翻炒均匀，赞酒，最后加入葱段炒匀...豆瓣酱一定要用郫县豆瓣酱才可以做出地道的回...
- 寒冷冬季热乎乎的吃辣——【水煮肉片】 2009-11-25 16:14:35
- 准备调味料 郫县豆瓣酱 料酒 鸡精...首先是要用选用通脊猪肉，其次是要用郫县豆瓣酱，这两样可是好味的关键哦！方法 1将油麦菜清洗干净后入锅用开水烫一下后捞出控水...水开未下青菜时加少许料酒和鸡精或味精；2锅内淋少许油，入葱末姜丝爆香；3入郫县豆瓣酱翻炒；...
- 小嘴吧嗒嗒 2009-11-23 13:29:54
- 还说：“妈妈你尝尝”，并看着你吃下，她接着会问：什么味道？并且瞪着眼睛，张着嘴巴，很认真的等你回答。小丫头知道的味道还不少呢？爸爸买的点心让奶奶吃，奶奶说太甜，小丫头说：我都不怕甜！（当然是想吃的了！）我吃豆瓣酱，小丫头想尝尝，我做舌头，做辣状...
- 回锅肉 2009-11-22 20:47:37
- 猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克...(2)将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。红烧鳕鱼排骨怎么做好吃隔夜...
- 连锅汤 2009-11-20 22:42:21
- 原料 猪后腿肉200克，白萝卜75克(圆白菜、大白菜均可)，辣椒油、豆瓣酱、葱各13克，胡椒粉、花椒粉少许，料酒13克，酱油50克，味精3克，花椒5粒，姜8克...(2)用酱油、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱和汤对成汁。(3)将萝卜下入原汤加花椒和葱，大火煮烂后下入肉片，稍煮后下入料酒...
- 麻辣羊肉锅仔 2009-11-20 21:56:59
- 党参、白胡椒、孜然、郫县豆瓣酱、辣椒干、花椒、红酒...起一干净锅放进调和油烧热在倒出再放过的油，这样以免粘锅，把葱姜蒜放进锅内熬出香味后放进豆瓣酱、辣椒干熬至出油，其次可将其他配料放入锅内稍微炒炒把羊肉倒入锅中翻炒几分钟，放2勺红酒继续翻炒至红酒味道吸进...
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