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- 从茶的鲜美风味了解各种呈味分的协调性 2009-12-18 17:19:14
- “强”即“强烈”，主要是儿茶素及其氧化物达到一定含量后，使人有刺激性达到愉悦的感觉。茶叶中呈味成分的含量，一般要达到一定数值，才能对人的呈味器官起味觉的作有。这个数值，称为味的阈值。例如茶叶中的鲜味来源于氨基酸，特别是茶氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、...
- 绿茶的功效 2009-12-16 10:57:24
- 1.绿茶抗朽迈绿茶所含的抗氧化剂有助于抵挡老化。由于人体新陈代谢的过程，假如过氧化，会产生大量自由基，轻易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能明显进步SOD的活性，清除自由基...
- 绿茶的功效 2009-12-16 09:23:56
- 近期的研究指出绿茶多酚类物质,特别是其中的儿茶素成份,推测可降低X症候群(syndrome X)潜伏致死的病理因素.#58853;#58853;喝绿茶可抗过敏:#58853;#58853;这种新的抗过敏物质是儿茶素的一种,属於表儿茶酸(简称EGCG)的衍生物.通过动物试验,及让50名花粉症患者饮用,含有该种物...
- 绿茶的作用 2009-12-16 10:02:15
- 2.抗菌研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部门细菌有按捺效果，同时又不致伤害肠內有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。3.降血脂科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高...
- 柠檬绿茶 2009-12-16 11:00:44
- 年5月01日1.抗朽迈 绿茶所含的抗氧化剂有助于抵挡老化。由于人体新陈代谢的过程，假如过氧化，会产生大量自由基，轻易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能明显进步SOD的活性...
- 现代人对饮茶功效的看法 2009-12-14 20:35:59
- 对解热疗渴起着根本性的作用。9.抗衰老作用。人体中脂质过氧化程是人体衰老的机制之一，因此人们服用一些具有抗氧化作用的化合物，如VC、VE，可以起到增强抵抗力，延续衰老的作用。而茶叶中的儿茶素类化合物具有明显的抗氧化活性，而且活性强度超过VC和VE。10.减轻吸烟对人...
- 吃茶比喝茶更有营养 2009-12-12 13:56:38
- 维生素E具有抗老化作用；儿茶素更是一种重要营养。儿茶素中含有的茶多酚，具有很强的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年来的研究还证明，它不仅能消除色斑、减肥，还能降低胆固醇、血脂，杀死白血病细胞和预防流行性感冒。每天最好吃6克儿茶素的有效摄取量是1天约1...
- 冷泡茶 2009-12-11 10:01:53
- 8451;冰箱中1～24小时，及（3）市售二个茶饮料，比较其酯型儿茶素（）EGCG、）ECG，游离型儿茶素±C、）EC、）EGC及咖啡因的含量，就其结果趋势提出一些看法供推广冷泡茶时参考。茶叶成分中鞣酸（GA）、游离型儿茶素±C、）EC、）EGC这些水溶型成份，冷水泡2小时溶出量都已...
- 细品安溪铁观音汤水滋味品质审评 2009-12-11 08:40:09
- 儿茶素的味性特征，特别是复杂儿茶素味性尤为苦涩。当儿茶素含量适中时，茶汤味性表现出一定的收敛性，表现出茶的力度，给人以饮茶的满足，如果没有这种体现茶之力度的收敛性，饮茶TEAMARK.CN如饮白开水，淡然无味。所以这种由儿茶素而来的收敛性成为茶汤浓度的特征之一...
- 海南人为什么爱嚼槟榔 2009-12-10 00:26:43
- 其榔玉（核）、果皮、花苞等都可入药。榔玉性味苦涩微辛，主要含有槟榔碱、槟榔素、儿茶素、胆碱等成份，具有显著的止渴消滞、除痰息喘、消炎去肿、行气利水的功效，还有治痢、杀、固齿的功能；槟榔花粉是治疗胃病的良药；槟榔皮能治疮，所以槟榔又有"洗瘴丹"的别称...
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