[私家小厨]黑椒牛扒　玉米沙拉　蒜茸法棍--浪漫情人节   2009-12-11 09:06:39

放入沙拉酱，拦均，倒入大盘子里，营养一点都不会流失的。再来：拉近点 主食，小法棍，一切两半，一头蒜，用刀拍碎，放一点黄油（事先放小碗，然后入热水中，化开）拌均，然后，用烤箱烤香（7.8分钟的样子，因温度而异）如果不喜欢的蒜的，就不要加了，直接烤一下...

作者：蚂蚁_蝴蝶 （工作像蚂蚁，生活像蝴蝶） 标签：黑椒牛扒 玉米沙拉 蒜茸法棍 美食 订阅

迷你法棍当头一棒   2009-12-09 09:06:50

高筋面粉130克，低筋面粉70克，酵母4克，水120克，盐4克做法：1、将所有原料混合揉至面团表面光滑不黏手。进行基础发酵约40分钟。2、发酵好的面团分成...松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，然后从纵向将面片折三折，再将纵向的一端卷起，边卷边用手指将面皮捏合，...

作者：毛毛球 （My胡言乱语） 标签：myt美食 迷你法棍 法棍 美食 订阅

巢穴私房菜 -- 香蒜法棍   2009-12-09 10:08:05

天气无敌冷，不过挡不住童鞋们折腾的热情^^前天买了一条蒜蓉法棍，非常非常香，长长一条被我当零食就干掉了，可是里面的黄油实在是太...秘制蒜蓉酱，给室友尝了尝，一条小法棍立刻就被消灭了，然后就开始追着我怎么弄出这效果^^比买的还好吃~~低调点行不，其实吧，...

作者：vanessa的花儿 （Pura Vida） 标签：ivanessa montreal 留学 蒙特利尔 法棍 美食 订阅

法棍 Poolish Baguettes   2009-12-09 03:31:50

半吊子的洋派,让人活活受了十几年的洋罪.上海话讲起来,这叫:洋盘.言归正传,BBA的法棍,中规中矩的.配方中全麦粉,高筋面粉,通用面粉的混用,是模仿法国的一种面粉.用全麦粉来提高面粉的灰分ash和麦麸bran.灰分就是面粉中的的矿物质,将面粉彻底燃烧,剩下的物质就是灰分...

作者：小苹 （南风吹过厨房） 标签：法棍 poolish baguettes 订阅

情迷法棍～法棍也疯狂!   2009-12-05 14:27:00

割包还属于找不到任何感觉的阶段，烤出来的法棍不仅没用增色还变的丑陋了。从头到尾的操做怎样才能一丝一扣的不失误，使面团表现出最好的状态和最佳的味道呢？anyway，现在出路只有一条：练习、练习再练习！下面是俺用“德州农民的热灶台”的几个版本的法棍方子经多次试验...

作者：无急 （无急的杂七麻八） 标签：法棍怎么做 自制法棍心德 烘焙 美食 健康的法棍 订阅

烘焙石板：法棍、欧包 必备，有点小败家   2009-11-30 19:25:28

一块板有1KG多了，搬起来还以小心今天做个PIZZA，但是是半成品的饼底，没感觉出来

作者：随风 （随风_90后_金牛座_BLOG） 标签：烘焙石板 法棍 欧包 必备 石板 工具 材料 随风k 随风 美食 烘焙 订阅

还是法棍   2009-11-22 15:08:25

真的，还是法棍，用的和上一次一样的基础面团。方子方法同上。只是割包后撒了面粉撒了面粉后可以清楚的看出来割包手法还是需要多练习洞洞真的挺多

作者：秋水月色 （秋水月色的博客） 标签：面粉 洞洞 方子 面团 法棍 美食 订阅

5分钟法棍   2009-11-16 13:01:49

做法棍上瘾啦，这次使用基础面团做的。方子方法看这里会唱歌的面包，冷却后可看到小裂纹洞洞一般这是我的刀--筷子加刀片

作者：秋水月色 （秋水月色的博客） 标签：洞洞 方子 面团 裂纹 刀片 法棍 杂谈 订阅

芹菜法棍   2009-11-15 13:45:32

这几天太冷啦，天天在家吃火锅，剩了不少芹菜叶，就想起来做芹菜法棍。方子是YOYO食色空间的做法看这里可能是芹菜的原因烤熟后面包没有唱歌。味道独特，受到家人的欢迎。洞洞一般

作者：秋水月色 （秋水月色的博客） 标签：芹菜 法棍 食色 yoyo 火锅 芹菜法棍 杂谈 订阅

【巴黎法棍】 一个人的节日.一个人的美好!   2009-11-11 22:51:49

我也比较满足了~尽管别人都不太喜欢吃,不过我相信,它总会找到欣赏的人.Ps:1.法棍的口感较硬脆.表面上色过快,有点灰.2.切口不明显.应该选择更加锋利的刀.或者刮胡子刀3.组织虽然多洞.不过并不太整齐,需改进摺叠方法.4.中心的面包筋度不明显.需要加强一下~或者多揉一下面粉~...

作者：Chloe （Chloe *.烘培初尝试） 标签：巴黎法棍 芝士 面包 忌廉汤 切口 光棍节 美食 订阅