妈妈做的蟹生   2009-11-19 14:19:23

我尝了点，不错哦，肉质细嫩甘甜。妈妈又挑了几只，切好，腌上，做出了我和鱼爸最想吃的“江蟹生”。妈妈说，做蟹生，切蟹是一门功夫，要让蟹段刚好摆成一整盘，这不是会切东西就能做到的。温州话“切江蟹生一色”，“一色”就是“一样”，这话是形容做事干净利落兼得心应...

作者：小鱼妈妈 （鱼妈妈:煮妇有聊） 标签：温州 江蟹生 梭子蟹 妈妈厨房 美食 订阅

秋天～螃蟹   2009-09-29 22:08:53

有人在自家碟子里加上许多，用筷子夹了再沾上点这淡绿色的料，本来生蟹肉是透明的，入嘴的时候却穿了朦胧的绿色，除了蟹肉本身淡淡的鲜甜味外，那些酱汁在嘴里混和了蟹肉的单纯，突然提升了蟹肉的层次，味道也变得极为丰富，这在温州是一道很有名的本地菜：江蟹生...

作者：剑虹医生 （一地阳光） 标签：美食 螃蟹 大闸蟹 青蟹 梭子蟹 江蟹生 咸江蟹 醉蟹 订阅

蒜泥白肉   2007-09-18 22:03:58

一个江南口，一更还要往南走的南海边……吃过江蟹生吗？新鲜的螃蟹斩件蘸料生吃，其一法也。另外腌制过的亦这样生吃……没点胆量不行。血蛤？要新鲜的，烫几秒就行了，亦是如此蘸料吃，血……淋淋的。但鲜美得很，很喜欢吃。侬家何处，只要清淡，食物亦然。白肉大块水煮...

作者：木麻黄 （微凉起天末） 标签：美食/厨艺 美食 蒜泥白肉 江蟹生 血蛤 订阅