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- 天然酵种第一包——想起久违的老酵头 2009-11-12 17:50:25
- 其实使用天然酵种是传统的发酵方法，记得小时候家里蒸馒头用起头儿发面，起头儿也叫起子，老面，引子，面肥，老酵头……不同的地方有不同的叫法，我们河北人叫“起头儿”，“头”念轻声，要加“儿”音。我想这个道理应该跟天然酵种差不多。每次蒸过馒头都要留下一个小面团...
- 豆汁儿--令人心醉神迷的东西！ 2009-08-19 13:58:52
- 老豆汁儿店给爷爷奶奶捎上两瓶子豆汁儿，给他们解解馋。当时我就想：“估计这辈子都不会喜欢这口的”。就这么个功夫，老公的一碗豆汁儿已经下肚儿了，这下他可是来了脉了，又要了俩焦圈...这酸溜溜、甜丝丝，还有点酵头味的豆汁，营养价值可不低。据考证：豆汁极富蛋白质和...
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