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- 张溪小吃 2009-12-17 21:20:01
- 记得当年一个四十开外的叫着“老排”的人，手握着特制的长尺许、外套约五寸的滚筒与轴心巧妙组合在一起、有轴承功能的擀面杖，在揉搓成一条直径约寸许的圆长条的老面上，左右上下有节奏的在案板上、老面上动作娴熟的打击、滚动，不一会儿，圆长条就变成了扁长条...
- 100万奖励什么——韭菜鸡蛋馅包子（附9种家常面食） 2009-12-14 00:21:40
- 所以这100万人家的功劳也不小哈，所以就给他做了他最爱吃的——是老面发的面，做的韭菜鸡蛋馅包子。先弄馅吧：材料：韭菜半斤，鸡蛋3个调料：香油，花生油，盐，鸡精各适量1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用；2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀；...
- 童年的味道----久违的野菜包 2009-12-10 14:25:39
- 却再没有吃到那样美味的菜包。今天终于吃到了自己亲手做的野菜包，算是了却了一个心愿吧。上次在大姐那要了团老面，一直说来做包子，却没有付诸行动...由于冬天天冷，老面可不好发酵，先是放在碗了一夜，没用，再放在电饭煲里一夜，结果我不知道，把电饭煲的电给取了...
- 揉面强迫症——葡萄干乡村面包（附冬天发面的小经验） 2009-12-09 00:20:05
- 在那个尺度以内，你才能玩儿的尽兴。烤好的葡萄干乡村面包很好吃，是我喜欢的不太甜的有嚼头的主食面包，用的是老面发酵法，所以发酵烘烤后的面包组织特别的细密。做法步骤拆分如下：制作老面（提前一天）—揉面团、初次发酵——滚圆、二次发酵——整形、入模——...
- 在阳光中行走~ 金砖面包 2009-12-06 12:43:14
- 牛奶35克、鸡蛋1个、盐3克、糖22克、奶粉12克、老面50克、高粉160克、酵母3克黄油13克裹入油...8、再各自切成三份，编好辫子头尾向后对折，放入金砖模9、最后发酵温度不能太高，否则油就化了10、烤箱180度预热，中下层，烤40分钟，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模。老面...
- 老面发酵太强了----奶油花芝麻包 2009-12-01 15:07:51
- 看一下发酵后的图片就知道了。老面做的面包吃起来很有嚼劲，而且很软，感觉很棒。呵呵，偶也是第一次操作，成果很满意。那2个老面团在我们家冰箱已经呆了半年之久了，今天发挥作用了。老面团是第一次发酵后的面团，我取50克一个，用保鲜膜包好，放在冷冻箱里。如果要用的话...
- 双色吐司 2009-11-26 21:27:31
- 高粉210克、低粉90克，细砂糖30克、盐3克、干酵母4克、牛奶200克、老面50克。黄油或奶油30克。2、抹茶粉3克、温水6克。（老面是我之前做面包多出来的，冻在冰箱，用之前回室温。）做法：#9352;将1中的除老面和黄油以外的其余原料放在一起，揉至面成团。#9353;面成团后...
- 原创小小说:小贾奇遇记 2009-11-14 11:25:08
- 怎么不对，也看不明白，不过气味还是很清香，小贾抿了抿嘴，还感觉有丝酸甜。踱步来到面馆，叫了一碗刀削面，老板端上来，眼睛眯成一条缝，仿佛穿透小贾的钱包，加醋，加酱油...小贾换了一张，还是不对，只好从公事包里掏出五枚钢蹦来，老板笑眯眯地走了，小贾心想...
- 牢骚 2009-11-08 12:16:29
- 吃过饭我们换了个方向练了一会儿，这就开始预考了，只听见电子桩那边一个劲儿传来类似“车身出线，考试不合格”的声音..一开始我没怎么在意，后来据那些“老面”（考过一次倒桩没过的人自己戏称为老面）们说电子桩不是那么好考..我心里乍一惊，心想你们都练了这么长时间了...
- 有那么一种温暖悄然存在 2009-11-06 22:26:29
- 老面~在网上，呼了我。他是一个足够可以让我温暖的朋友，是的，他是朋友，虽然相隔很远，联系也很少...他跟我讲了很多都没人跟我讲的事情，然后我感觉自己开了很多，恩，真的很谢谢你了，老面~他说等我经历多了，什么就都看开了，这话怎么跟UNClE说的一样呢...我会努力的，...
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