平民的美食***凉拌猪头肉   2009-10-27 09:33:11

身价不一样嘛。想想，就这一块也懒得开卤锅，就白水煮来拌来吃吧，虽是第一次做，也很有把握会很好吃的。材料：猪头肉调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜做法：1、猪头肉刮洗干净2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟...

作者：盈盈而笑的美食坊 （盈盈而笑的美食坊BLOG） 标签：盈盈而笑的厨房 凉拌猪头肉 猪头肉 美食 订阅

热辣七夕菜菜：家常凉拌猪耳朵and卤豆腐！   2009-08-26 16:19:17

今晚是七夕，做了个有意思的菜菜。就是凉拌猪头肉and卤豆腐。猪头不知道算不算以形补形，哈哈。另外一半吃了这个菜，不知道会不会变成趴耳朵，呵呵（四川话趴耳朵就是怕老婆的意思）。这个菜做起来还是比较麻烦的。下面介绍了。原料：1、猪头半个。2、配料：小茴香...

作者：玲玲 （lingling） 标签：猪耳朵 猪头肉 七夕 扒耳朵 四川 凉拌 美食 美味 青瓜 豆腐 卤制 订阅

回锅猪头肉   2009-05-26 23:40:56

虽说假模假式地“吃素”，可日子久了就要露馅，口里当真要活生生淡出个鸟来！今儿是26日，日历上说1900年的今天，莫高窟藏经洞被发现鸟。得，就是这个借口，打个牙祭呗。路上买了半斤猪头肉和两棵青蒜，回来熬上米粥热上馒头...凉拌菠菜，然后把猪头肉改刀切片，青蒜洗净切...

作者：酒杯里的忧郁 （忧郁的胖子） 标签：猪头肉 青蒜 米粥 凉拌菠菜 郫县豆瓣 美食 订阅

梨涡出品——Apr.1 黄瓜拌猪头肉 - [卤味凉菜]   2009-05-15 16:54:06

猪头肉上面有一些部分是看起来一大块脂肪的 我就给切掉了带点点肥的或者带点筋的都不错 咔咔这个猪头肉是在稻香村买的那种熏过的，然后买了一根黄瓜搭配来拌用黄瓜的清凉感觉综合一下猪头肉，搭配起来非常非常合适~~咔咔PS：ll同学说他最喜欢拍凉菜了，因为不用着急...

作者：梨涡 （美食碎碎念） 标签：美食 猪头肉 梨涡 卤味 凉菜 黄瓜 凉拌 订阅

怎样学习卤菜 熟食技术   2009-02-18 21:49:41

二：应该选择师傅手把手传授技术 因为卤菜行业 本身就是手工操作靠理论是解决不了的问题 只能在师傅的指导下自己操作所学的品种 才能学到真正的技术 有了好的技术 应该选择好的地址和门面去经营只有这样才能降低投资的风险增强成功率的机会。网站：www.czb126788.com...

作者：卤菜培训部 （卤菜培训部的博客） 标签：酱鸭 烤鸭 凉拌 卤菜 卤猪头肉 美食 坛子鸡 童子鸡 香草鸡 盐水鸭 夫妻肺片 订阅

卤菜技术培训 函授各种配方   2009-02-18 21:40:28

对无为板鸭 烤鸭坛子鸡 盐水鸭 童子鸡 卤鸭 香草鸡 酱鸭 夫妻肺片 五香牛肉 白切鸡 香卤猪手 爆烤鸭 木子鸡 卤猪头肉 麻辣酱爪 虎皮凤爪 川味凉拌菜等等几十个秘方和加工技术全过程。可实地培训和上门传授两个选择。有基础的客户 可函授各种卤菜秘方及配料。手把手传授技术...

作者：卤菜培训部 （卤菜培训部的博客） 标签：卤菜技术培训 卤猪头肉 坛子鸡 童子鸡 盐水鸭 烤鸭 酱鸭 香草鸡 凉拌 美食 订阅

猪头肉放倒数十名员工   2008-09-22 11:53:38

其中有一道“凉拌青瓜瘦肉”的凉菜，“肉是猪头肉，吃的时候就有异味。”记者从卫生部门了解到，根据员工发病经过、临床表现及治疗、流行病学调查和实验室检验结果，塘厦人民医院防疫科认为，此事件是一起细菌污染食物引起的食物中毒，可疑食物为9月18日晚餐食用的“...

作者：新闻民工 （路上的风景） 标签：健康 猪头肉 凉拌青瓜 塘厦人民医院 食物中毒 订阅

猪头肉拌黄瓜   2007-04-23 01:56:49

可是在美国，虽然有猪头肉买，而且是剔过骨的，但是很多好吃的瘦肉也不见了，而且耳朵是一定没有的，剩下的都是肥肥的猪头肥肉了，可恨。用料：猪头肉一块，黄瓜一根，调味料若干。做法：1、猪头肉的准备：猪头肉清理过表面的残余毛发等，然后切大块，先用水煮过，...

作者：笨煮妇 （笨煮妇厨房） 标签：猪头肉 黄瓜 凉拌 订阅