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- 鲁菜颂 2009-11-30 10:39:26
- 齐馔因胶东海鲜遍誉当代饕餮。夫德州扒鸡、招远蒸丸、济宁甏肉、长清炙烤，无不各显其妙；而微山湖鲜、斗姆素馔、临清汤宴、临朐全羊，亦是风味彰显。是故：堂堂正正之鲁菜，薮美馔佳肴兮累累乎不可胜记；大大方方之齐膳，似金齑玉脍兮盏盏乎争芳斗妍。名馔佳肴赖高手...
- 仙境烟台欢迎您 2009-11-27 16:46:33
- 是果蔬大市，中国食品名城，全国环保模范城市，并荣获联合国人居奖。山、林、岛、泉、湖，相映生辉，群山连绵，峰峦叠翠，绿岛棋布。山耸城中，城绕山转，处处郁郁葱葱，生机盎然。拥有一大批著名的绿色农字品牌。烟台是鲁菜发源地之一，“鲁菜之乡”烹饪文化源远流长...
- 济南之行 2009-11-27 06:10:12
- 我小声嘟囔：昨晚就吃的海鲜，今天能不能吃正宗的鲁菜？（咱真不拿自己当外人，吃请还讲条件，找抽！）主人面带难色：这些年正宗的鲁菜也越来越少，想不起哪有了！我不依不饶：来一趟济南不容易，能不能再来不知道了，北京的鲁菜只有丰泽园有，还改了味，就想吃正宗的...
- 山东新东方烹饪学校：烹饪全能专业（技能+导师） 2009-11-24 10:29:01
- 一年学习内容理论内容《中国烹饪概论》、《烹饪基础知识》、《烹饪原料学》、《原料加工工艺》、《烹饪工艺》、《烹饪营养卫生》、《宴席知识》、《烹饪美学》、《成本核算》、《餐饮管理》实践内容基本功：刀工、翻锅、10余种花刀。热菜部分：以鲁、川经典名菜为主...
- 山东新东方烹饪学校：大厨精英专业（两年制） 2009-11-24 10:30:48
- 雕刻、拼盘、围边点缀，学习鲁菜（济南菜、胶东菜、孔府菜）。学费：4500元 实习费：6300元第二学年第一阶段：理论部分：营养与卫生、餐饮服务与管理、面点制作工艺学、西点制作工艺实践部分：中式面点制作、快餐制作、热菜（川、粤）、西式面点制作。第二阶段：理论部分：...
- 山东新东方烹饪学校：鲁菜研修专业（一年） 2009-11-24 10:27:16
- 鲁菜研修专业培养目标培养精通市场流行鲁菜系的主厨、大厨。招生对象有志于烹饪事业，身体健康的社会青年主要课程以...招生对象有志于烹饪事业，身体健康的社会青年主要课程以鲁菜为主的孔府菜、济南菜、胶东菜等经典名菜、传统菜、都市流行菜、家常菜、河鲜、山珍海味的料...
- 山东新东方烹饪学校：技术经理班 2009-11-24 10:15:59
- 技术经理班培养目标培养精通现代管理的中、高级专业烹调师招生对象有志于烹饪事业，身体健康的社会青年主要课程传授以鲁菜为主的孔府菜、济南菜、胶东菜等经典名菜、传统菜、都市流行菜、家常菜等时尚简餐的料理。学期半年学费2200元实习费3600元学员毕业后择优安排到中高...
- 济南老鲁菜馆-崔义清鲁菜馆 2009-11-23 09:09:08
- 小时候受过六年私塾教育。十六岁学厨，先在济南的“日本阁”学做日本菜，后去“银座”学做西餐。一九四六年进入济南“聚丰德”学做鲁菜，启蒙老师刘兆贤，三年出徒后很快成为主厨。建国后，他曾先后在济南的三大鲁菜名店“聚丰德”、“汇泉楼”、“燕喜堂”任主厨...
- 烹饪是最难得的趣事 【《七彩虹美食学堂》/饮食文化】 2009-11-21 16:14:33
- 解放前，北京以北方菜为主，鲁菜更是一枝独秀，兴盛发达。改革开放以来，外帮菜大量进京，对鲁菜也构成一定冲击。适应新的形势，鲁菜也不断发展，推陈出新。现今的鲁菜主要由济南菜和胶东菜组成。两种菜品各具特色。鲁菜的烹制过程非常讲究。首先在选料上，无论是海鲜...
- 家乡菜肴 2009-11-20 14:42:54
- 丈夫是山东人，鲁菜是全国八大菜肴之一，主要是分成济南风味菜肴、胶东风味菜肴和孔府风味菜肴...主要是分成济南风味菜肴、胶东风味菜肴和孔府风味菜肴。从小在农村长大的他几乎不知道什么鲁菜的特点，只是大葱、蒜是从不离口，似乎好像这样才能感到口中有滋有味...
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