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- 游走带你走进意大利的美食和美酒 2009-11-20 09:14:08
- 好久没更新了，因为忙碌的工作一直在延伸着，请大家原谅啊！这几天一直在上海参加HFC上海2009的展会，各国的美食美酒汇聚上海，正是学习的好机会。游走在几天的时间中都在欧洲、美洲和亚洲展台间来回，还参观了上海青年厨师比赛。游走会慢慢的和大家分享成果。今天要向大家...
- Rioja葡萄酒与中餐的搭配 2009-11-06 12:54:26
- 入口强劲有力，酒体丰富饱满，有肉质感，在李子与黑莓的味道中发展出桂皮香料与法国橡木桶特有的香草味道。与带香料或浓重调料的烤肉有非常理想的搭配效果。对于一些中等口味的鲁菜及东北菜来说，一款由100%的Tempranillo酿造而成的IzadiCrianza是不错的选择。这是一款经过...
- 自釀李子酒 2009-10-05 10:49:10
- 心想金秋十月便能一嚐微醺的感覺……於是-噹--噹--噹--噹--自制李子酒出爐囉!!小時后看過老爸自制過葡萄酒所以憑著一股勁一定能成功!!自制李子酒的作法1.先將李子洗淨，完全晾乾後，去除果蒂，用刀子在李子上割劃幾刀(好讓汁液流出)2..以一層李子、一層砂糖的方式放入廣口...
- 白果排骨湯 2009-10-01 09:59:23
- 呵呵!!很好喝哦!用的食材就是小區裡採摘的白果呢
- 隆河嘉伯乐晚宴@M1nt Shanghai 2009-09-27 16:48:24
- 充满期待的小教堂（LaChapelle）03年份红酒加上对M1nt菜肴的好奇，让我暂时忽略了减肥的计划，来到此地一试这里的餐酒配。头酒是嘉伯乐的Crozes Hermitage白酒Mule Blanche2005，清新而单纯，没有任何的复杂度而言，用来搭配的前菜是新西兰青口配甘芦笋沙拉。这道菜的特点...
- 2009年09月27日 2009-09-27 16:47:13
- 入座后先上来德国Pfalz的雷司令Village Wolf2007，口感清新沁人，是好的开局。来自Pfalz的雷司令的酸度和别的德国产区不同，那是小家碧玉式的酸，不恢弘，却暗藏矿物气息、细细绵长。用来相配的头道前菜是章鱼，嚼在口中仿佛仙贝，用的汁是酸甜的，特爽口，配上雷司令更是...
- “澳洲之巅”顶级葡萄酒品酒会 2009-09-18 17:14:03
- 澳大利亚葡萄酒和白兰地管理局（AWBC）将于2009年9月23日在北京ParkHyatt酒店针对专业葡萄酒人士举办一场“澳洲之巅”顶级葡萄酒品酒会及美酒晚宴。此“澳洲之巅”体现了澳大利亚葡萄酒精品的衡量尺度，代表着获得世界认可的具有收藏价值的澳大利亚顶级佳酿。本次活动由葡...
- 月饼配酒-乌枣蓉 2009-09-16 00:32:40
- 这是一款带有乌枣与蜂蜜味道的月饼，整体的香气以成熟老气的枣香为主，而不是新鲜的水果香气。所以它也要选择一款以醇香为主的半干白来配。而这款酒香气要醇厚，最好带有蜂蜜的甜意，酸度也不能缺乏。Torres Moscatel Oro Floralis 桃乐丝金莫丝卡利口葡萄酒（350...
- 月饼配酒-XO干贝 2009-09-16 00:41:52
- 切开内馅呈棕黄色，能看到干贝的肉质纤维，入口鲜咸可口，干贝海鲜的味道饱满充实，同时XO酱香也中和了海鲜的腥味，两者搭配相得益彰。配酒：对于这样一款味道浓郁的干贝海鲜咸型月饼来说，它需要一款入口相对圆润，柔和，保含丰富香气的干白来配。但这种干白的酸度还不能...
- 月饼配酒-绿茶味道 2009-09-01 18:02:55
- 同样上一清淡无糖型月饼，但它突出的却是新鲜水果的味道与茉莉花的香气。它需要一款果香浓郁新鲜清淡型干白或半干白搭配，当然与气泡酒搭配也是很不错的尝试。Prunotto Moscato d'Asti 阿思提-墨斯卡多甜酒淡黄色，气泡细小，有些寡淡，密度小。入鼻有热带水果与淡雅的花香...
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