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- 卡士达超软吐司1号&2号 2009-12-14 14:17:56
- 方子来自孟老师的100道面包方子...擀卷还要多练习呀可以拉出片状啦~~卡士达酱制作时我加了点吉士粉，卡士达酱的方子和做法有很多种，孟老师书中方子用到的材料比较简单，我想是因为目的主要是借助卡士达酱这个汤种让吐司超软，所以选的是比较简单的方子这次揉面我全程交给...
- 橄榄形酥香面包 2009-12-13 15:08:48
- 星期五，我买的书邮到了，《孟老师的100道面包》《孟老师的100道手工饼干》《曾美子的黄金比例蛋糕...可家里除了面粉黄油砂糖，什么都没有，于是挑了书上的这款材料最简单的“橄榄形酥香面包”来做，这也是孟老师书里的第一道面包，还是挺有意义的。方子如下：高筋面粉...
- 【100道面包】香煎培根吐司 2009-12-06 23:09:06
- 2009.08.08很松软很有弹性的吐司，这么大个两天就解决了~~不满之处就是表面烤得很焦，有些洋葱丁都烤黑了，马苏里拉芝士被烤得干干的~~不过很香就是了，想着下回最后15分钟再放洋葱和马苏里拉，表面口感是不是会更好配方来源：《孟老师的100道面包》原 料：培根 黑胡椒粉高...
- 【100道面包】椰蓉三角吐司 2009-12-06 23:49:05
- 2009.08.16这个模具买了挺久了，正好孟老师的这款吐司也是用这个模具的，再加上很久没做椰蓉味道的东西了，很想念啊面包中还加入了香芋奶茶代替牛奶，呵呵主要是我的奶茶喝不完，就充分利用了，不过没有什么香芋味道，但面包很软呢偶滴烤箱温度低，上色不够这个方子可以做...
- 手工饼干（三）杏仁西饼 2009-12-05 14:23:18
- 2009.09.15天冷了人也变懒了，一堆堆照片打开又关闭，真不想打理啊~这饼干都是两个月前的了，过分啊~~来自孟老师的杏仁西饼，口感酥脆的一款切割饼干，特别是要到杏仁时，但是觉得不够香呀，可能是我比较喜欢奶香味浓郁的饼干吧材料：杏仁 无盐奶油细砂糖香草精全蛋低筋面...
- 【100道面包】咖啡面包 2009-12-05 11:11:39
- 2009.08.02抱着孟老师的面包书一直在做，上周停了一周，这本书算是新手基础入门的一本书，详细讲解了许多基础知识，并演示了面包整形的方法，虽然有些面包口味不一定喜欢，但在整形方面非常受益，有本可照进步比较快的，基本功还是要先练好，还是会继续跟着做做哪一款面包...
- 【100道面包】榛子巧克力酱螺旋卷 2009-12-05 10:46:37
- 2009.07.16最近开始做孟老师的100道面包，想做东西时翻开书看看，马上锁定目标，不像以前，搜集了一堆方子，等想做时什么都想不到，脑子一片空白~~榛子巧克力酱螺旋卷夏天做面包果然省事，光是发酵就比冬天少耗近一个小时的时间~~不用再熬夜做面包了有点矛盾要不要上方子~...
- 【100道面包】培根面包 2009-12-04 23:23:53
- 的100道面包中我做的第一款面包，因为相比之下，还是最喜欢培根、肉松之类的咸面包觉得好吃，也因为第一次做的不够完美，这款做了两次由于我的烤箱温和，烤面包经常上色不够漂亮，第一次做为了上色深一些，延长了烤制的时间，面包口感却偏硬了~~小郁闷所以第二次就没追求颜...
- 豆浆花苞 2009-12-02 15:02:30
- 放入烤盘盖保鲜膜，最后发酵１０分钟６面团表面刷蛋液，用擀面杖圆头部分蘸水，再沾裹上白芝麻压在面团表面７放入预热烤箱１８０°Ｃ，１５分钟※剪面团的刀口时，先剪出上下左右４等份，接着分别在每一等份各剪一刀即可。出自《孟老师的１００道面包...
- 冬天到、加点料！肉包包之----【培根奶酪卷】 2009-12-01 17:23:44
- 怎么觉得写博客比做面包还费劲捏料峭冬日里，窝在家里烤面包真是一件幸福的事。。看着面团在自己的手中、一点点的华丽转身为曼妙多姿的面包，真的让人心里有种暖暖的满足欸。。此款培根奶酪卷来自孟老师，看好多焙友都做过的，不过俺的这个形状貌似不太地道哈。。凑合...
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