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- 北海道戚风--来份甜蜜的柔软 2009-11-09 00:18:02
- 1中的蛋奶馅混合拌匀3）蛋糕出炉后放凉，然后用小号细长圆形裱花嘴，从蛋糕表面中央插入，将奶油馅填充进去4）表面可以撒点可可粉、糖粉装饰总结大会：1）这个戚风蛋糕里面粉含量很少，蛋糕出炉后容易塌陷。所以正好用奶油馅填充，让塌陷的蛋糕饱满起来2）如果喜欢别的口味...
- 苹果蜂蜜慕司——天鹅湖（swan lake) 2009-11-01 00:00:00
- 3、缓缓注入步骤1内拌合，一边倒一边要迅速的搅拌；4、将步骤3倒回厚底锅，用中火加热至浓稠；5、将泡冷水软化的吉利丁片取出，加入步骤4拌至溶化，并放回室温；6、淡奶油打至6分，与步骤5混合即成慕司馅。奶油馅（配方及做法来自于蓝带《法国糕点基础篇２》Ｐ５９...
- 北海道戚风蛋糕 2009-09-09 16:14:21
- 真的是超好吃的蛋糕，我们全家都非常喜欢，已经推荐朋友试了。方子是照君之做的。咬一口里面满满的馅，配上非常松软的蛋糕那叫一个过瘾。出炉后赶紧地拍照，但咱嘴可不能闲着，一边拍一边吃，一会儿就灭了4个...
- 灰常可爱--泡芙 2009-09-03 23:32:35
- XY同学感冒终于好些了，晚上又跟我们混了，这次做了说了好久的泡芙。比起第一次的啥都不懂跟工具欠缺，这次明显有了长足的进步。首先做了香草奶油馅，跟上次北海道戚风里面一样，做好之后冰起来，开始做泡芙。XY同学在多次的锻炼中搅拌的功夫越来越强了，所有的搅拌工作基...
- 20090816_香草奶油馅泡芙 2009-08-25 14:23:25
- 10、泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了。泡芙里的馅料用什么？根据你自己的喜好来发挥吧。最常见的是蛋乳泥、打发的淡奶油、巧克力酱等。推荐香草奶油馅，它的口感非常好，冷藏后打入泡芙里，有类似冰淇淋的口感...
- 好玩又好看-北海道戚风&果冻 2009-08-17 19:47:24
- 这次做的是北海道戚风，就是纸杯戚风，中间注入香草奶油馅。纸杯戚风跟一般的戚风差不多，就是蛋白打发的时候打到湿性发泡即OK。烤的时候15分钟即可烤好。香草奶油馅比较麻烦，蛋黄+低粉...香草奶油馅比较麻烦，蛋黄+低粉+玉米淀粉搅拌均匀，牛奶煮沸，混合均匀然后一起煮...
- 北海道戚风--真的太好吃了 2009-07-08 16:41:05
- 玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油100ML香草奶油馅制作：1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。3、用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒...
- 巴黎.沛斯特泡芙--附香醍奶油馅制作方法 2009-06-15 00:14:33
- 巴黎.沛斯特泡芙 下面隆重推出给泡芙的口感立大功的“香醍奶油馅”。冷藏过后的蛋乳泥加上动物性淡奶油创造的香醍奶油馅非常可口，填在泡芙里，好像吃冰淇淋一样哦。除了填在泡芙里吃，还可以填在戚风蛋糕里吃，或者吃其他西点的时候，干脆作为酱料沾着吃。真得值得尝试哦...
- 烫种奶油吐司 2009-06-11 09:42:32
- 要不也是浪费材料。后来意外地面团发起来了，拿出来中间发酵时，我还觉得面团的感觉很不错，于是又想加点奶油馅了。按照舒含的方子做的奶油馅，可是，我没有奶粉，就没加，我想也没关系的吧，可是做出来知道了，太稀了，要是有奶粉估计就不那么湿湿的啦。我现在想如果家里...
- 水果塔 2008-09-20 23:28:37
- 塔皮也可以用这个方法做：冷藏松驰好的面团擀开成3mm厚的面皮，用压模压出圆形面皮，放入塔模内，整理成形。*整形完成的塔皮一定要松驰，否则烘烤后会收缩。*中间的奶油馅可以直接就用卡士达酱或是打发的鲜奶油代替，不过一定没有这款蓝带的方子做出的糕点...奶油馅...
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