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- 永远的浓油赤酱——南乳炖肉 2009-12-10 16:05:58
- 用的是东坡肉的做法。材料：带骨五花肉，南乳汁，老抽，冰糖，姜，八角桂皮等1.五花肉整块下锅，焯水取出2.将砂锅中铺入几块桂皮八角，放点葱姜片，再将肉块皮朝下放，加料酒、老抽、冰糖、南乳汁，大火烧开转小火，炖1小时，然后翻面再炖半小时。3.将肉放入带盖碗中...
- 心灵鸭汤 2009-12-08 08:57:20
- 做寻常人，不做寻常事。换一个角度看世界，换一种活法过余生。嘴巴干了灌水，肚子饿了吞饭；想吃肉了大块朵颐，要喝酒了不醉不归。渴望就是需要，人该干啥时就该干啥。用脑去思考，用心来体会。浓油赤酱固然好，清汤寡水也不错。东施西施都是施，南腔北调皆为调，...
- 煮豆作乳脂为酥....... 2009-12-06 21:37:38
- 土豆妈的招牌拿手菜：酱炖豆腐！把平凡的菜，烧出不平凡的品质是土豆妈信奉的高厨境界。抛开过量的装饰和调味只放少许的豆瓣，浓油赤酱，豆腐入口时稍后紧跟着五花肉香糯的口感，鼻腔里同时涌来豆瓣的酱香:理气宽中的慢慢凝聚；很适合中国人的胃！附苏先生豆腐美诗一首与朋...
- 正是蟹肥黄满时：毛蟹（大闸蟹）炒年糕 2009-11-22 22:58:23
- 昨天朋友送了好些大闸蟹，绝对的大闸蟹呢，每个要四两朝上，这么大的蟹一般我们上海人都喜欢蒸了，蘸着米醋和姜末、糖调成的汁吃，当然，好酒是不能少的！可是我嫌剁姜末什么的麻烦，跟家里的大宝、二宝（老公、儿子）说：“爱吃不吃哈？”咱家大宝说：“你把这么大的闸蟹...
- 红烧肉卤蛋 2009-11-19 14:49:45
- 7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油； 4烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；5烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水； 6烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可...
- 今年的第一口豌豆尖 2009-11-03 09:27:09
- 每年初冬即告出现，过了年还能吃到，翠绿、肥嫩而柔弱，带着卷曲的须，最重要的是那一股清香，无论是配上一碗家常清汤炸酱面还是充当筵席上的浓油赤酱的配菜，都无法抢去豌豆尖那一抹低徊婉转萦绕不散的清香，更何况还有大盘的蒜茸清炒豌豆尖，真是人生小小乐事...
- Sweety：写给后知后觉的自己 2009-10-28 00:22:33
- 吃饭只吃八分饱，不要碰到好吃的就吃到撑，尽量不要吃盘子底部浓油浸过的食物。蔬菜水果要天天吃，充分利用纤维食品。每天上班多喝水，别等到渴了才喝，那样对新陈代谢不好。尽量戒掉速溶咖啡，会产生依赖作用的。戒酒，戒掉恶习，要养成按时作息的习惯，别老顶着熊猫眼去...
- 馋城 2009-10-26 19:43:36
- 其实成都最让人念念兹兹的还是那些鲜活热辣的地儿，譬如号称“成都版清明上河图”的锦里仿古街，浓油重彩，熙熙攘攘，热热闹闹。横空一排排大红灯笼劈面入目，就像成都人掌勺最爱的“炝锅”，趁着油旺锅热，当先一满把鲜红的海椒甩下，主菜未见，扑鼻的香辣便已先声夺人...
- 帆布鞋与高跟鞋（一） 2009-10-21 19:37:33
- 一个女人无比幸福的为男人做饭，忍受烟熏火燎说明她真的爱他。她从不怀疑对他的爱，就像她坚信他爱她一样。取洗净的排骨，用糯米包上，放上玉米、松仁、青豆、配以各式各样的调料，放在火上慢慢的蒸。排骨的香醇浓油深入糯米之中，香而不腻，糯米吸收了排骨的浓油...
- 上海菜的浓油赤酱（二）- 油焖灯笼椒 2009-10-19 22:18:26
- 真是热闹。大家都带着自己的拿手菜，其中有个mm带来了自己做的蛋糕，淡淡的奶油淋上少许巧克力，配上新鲜的水果，就是喜欢这种简单。而我做了以前做过的香蕉蛋糕，和最新挑战的柠檬方糕（LemonBars）,销路也挺好的，没有拍下照片，下次补上，呵呵。今天介绍的这道上海菜酱...
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