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- 爱烘焙的你试试吧--【香橙海绵蛋糕】 2009-12-09 11:10:46
- 只需在锅里放一点热水，打发过程很快，全程5分钟左右，具体做法请往下看..香橙海绵蛋糕材料...大小出奇的合适，只需在锅里放一点热水，打发过程很快，全程5分钟左右，具体做法请往下看..香橙海绵蛋糕材料：全蛋3个 细砂糖70克 盐1小撮 低粉85克 葡萄籽油25克 鲜橙汁...
- 香蕉蛋糕（试验两种不同做法） 2009-11-04 14:57:58
- 香蕉 2根210克 全蛋 2个 糖 80克（我用白糖和红糖各半）沙拉油 120克（原方...泡打粉 1小匙巧克力豆 适量（原方是核桃碎60克）原方还有小苏打粉1/2小匙，没放做法:1、香蕉打成泥，和油、奶混合均匀，筛入一多半粉拌匀。2、全蛋加糖、盐打发，剩余粉类分次撒入，用蛋抽拌合...
- LG最爱的蛋糕——蜂蜜蛋糕 2009-06-25 11:52:43
- 1.原方用糖粉40g；2.油可以用色拉油，无味植物油，我用的是葵花籽油；3.鸡蛋要打发到花纹不马上消失，用打蛋器拉起，滴落的蛋液呈峰装不马上消失，上一次就因为全蛋打发的不好，所以蛋糕不成功。烤了4个硅胶膜，剩下的烤了两个心形烤碗。烤箱还是不太均匀，呵呵，...
- 熟人好办事——海绵蛋糕 2009-06-05 09:21:04
- 低粉２００克、鸡蛋６个、白糖１３０克、色拉油４５克１、鸡蛋加糖，将打蛋盘放到热水里；２、打发全蛋，大概时间十五分钟，打至大泡沫变没泡沫的细腻蛋糊，蛋糊滴落的痕迹不会巴消失；３、分五次筛入低粉，上下切的方式翻均匀；４、就成这样的糊状；５、烤盘（长帝２５Ｂ...
- ..細密...質感..-- 經典海綿蛋糕「Sponge Cake」 2009-04-22 09:19:34
- 2種做法。一種是將蛋的蛋白和蛋黃分開，分別加砂糖打發混合(分蛋打發法)~另一種是將全蛋和砂糖一起打發(全蛋打發法)~分蛋打發法，是將蛋分開打發，因此打發上比較輕鬆，完成的材料也比較輕。全蛋打發法，是在打發蛋的作業中必須有耐性，即可烤出細膩、濕潤的材料。-...
- 别有一番风味--【香蕉海绵蛋糕】 2009-04-13 12:19:42
- 2)香蕉可用搅拌机打成泥,不过搅拌前就要把果醋放入,不然香蕉会变得很难看的,氧化的非常严重,放过果醋就没问题了,没有果醋的可以放等量的柠檬汁.3)不知道为什么,加了香蕉泥后打发全蛋很容易,也不用坐热水打发,我是打发前把鸡蛋用65℃的水泡了5分钟(海绵做法我都用这个...
- 全蛋海绵详细制作过程--香葱肉松蛋糕 2009-03-30 21:11:29
- 上次做的香葱肉松蛋糕.用的是全蛋打发的方法.有不少JM问我要打到什么程度.光说可能还说不清楚.这次发详细的制作过程.希望JMS都可以成功的喃..这次做的还是.-香葱肉松蛋糕--因为得到家人的"热捧".所以还是这个口味的喃.这次开烤箱.忘记上次只开的底火.导致底色上的很深...
- 尝试全蛋打发--香葱肉松蛋糕 2009-03-24 20:03:30
- 香葱--适量--制作过程--这次我用的是全蛋打发法.(突然很想省点事情.就决定了.)第一次尝试这种.不知道算不算是海绵蛋糕.(因为方子是戚风的方子)哈...其实整体蛋糕是偏黄色的.淡淡的黄色.也许这就是海绵蛋糕的特点!?而且蛋味也比戚风的重些.不错..喜欢这个全蛋打发法...
- 蓝莓海绵蛋糕卷 2009-02-24 09:43:55
- 海绵蛋糕的全蛋打发做法。全蛋的打发适宜温度是40度，隔水，一边加热，一边搅拌，我操作的时候一不留神，温度过了，有一点点蛋白显凝固状，赶紧离火。心里嘀咕了下，糟了，别影响了打发。还好，没有大碍。全蛋要打到划线蛋液不聚合，比蛋白难打多了。刚出炉的样子...
- 初试--小海绵蛋糕--超棒 2009-02-21 14:19:57
- 33克提前称好备齐了，免得手忙脚乱的哈过程很简单，全蛋——糖——打发——面粉——油1，鸡蛋全蛋打发，打一会加糖，分几次加入2，筛入面粉后，依然用打蛋器搅拌，走之字路线。原谅俺吧，俺一激动就把面发直接倒进去了，有点小疙瘩，影响细腻了3，加入油，也是用低速搅拌，...
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