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- 心水的味道，百香果戚风。 2009-11-26 23:30:21
- 还是夏天做的，被我藏了这么久..很细腻的戚风，很心水的味道。搅拌时异香扑鼻，贪婪得闻阿闻阿..拌好的蛋糕糊非常细腻，烤好后果不其然，一点都没让我失望。黑黑的籽没舍得扔，本来就是能吃的，况且这也是百香果存在的证据，于是和果肉一起统统打碎。吃的时候，蛋糕馥郁美...
- 淡淡红茶香—日式红茶戚风 2009-11-20 15:04:33
- 今天这款戚风蛋糕是我根据日式戚风的方子，自己配的，它除了具有日式戚风柔软细腻的特点外，还有一股淡淡的红茶香，喜欢红茶的朋友不防试一下！用刀切的，没切好，将就看吧，实际比照片好日式红茶戚风（8寸圆模一个）材料：鸡蛋5个（约320克左右）红茶4G 热开水90...
- 抹茶红豆龙珠果戚风——致我最爱的秋天 2009-10-25 19:24:36
- 许久不做戚风，许久不裱蛋糕，漫长的夏日似乎真的结束了，虽然这几日中午还有些热，但夜晚的凉风一天天提醒我，秋天到了。做戚风真开心，洗最少的碗，烤最松软的蛋糕，配上香甜的野果和厚厚的奶油，呵~~这个心都温暖起来~~原先做过的抹茶戚风，面糊太厚了不够润，...
- Only For You……巧克力软顶咖啡慕斯蛋糕 2009-05-17 23:45:21
- 又看瑶瑶妈的巧克力慕斯不错，想想那些可怜的巧克力还一直翘首以盼的等我眷顾呢！好吧，就是它了。我用了10寸方模，戚风用的是日式做法。慕斯步骤大家当然还是参考瑶瑶妈的吧。蛋糕蛋糕排成队。洒上防潮糖粉观察一下效果。最后一块明天带去给同事尝尝看...
- 完美的戚风 2009-04-17 22:37:05
- 刚才翻照片，看见前段时间做的戚风蛋糕，越看越完美，口感细腻，没有开裂，没有收缩，表皮很薄...太佩服自己了，真是太太太有才了！搜集了很多戚风的配方，也试验了很多次，最后结合卖相、口味来说，还是...日式的、低温烘焙法的比较好。配方来说，从很多烘焙前辈那里取了...
- 再战戚风——不太完美的日式戚风（小叮当和小喜88版） 2009-03-13 15:49:22
- 自从在小叮当和小喜88的家见到这款戚风，就像着了魔。可看着那嫩黄嫩黄的小模样，实在不敢动手，真怕暴殄天物，这次猪猪爸过生日，索性咬牙一试。方子真的很好，超润且弹性十足，怎么蹂躏都能立刻恢复原状。只是还有些小开裂，忽略它吧，哪里有那么多完美事物。推荐大家一...
- 日式戚风蛋糕~不开裂了~~却回缩了- -！！有步骤图~~ 2009-02-17 00:49:13
- 自从看了这个花mm的帖子后，我就尝试换种方式做戚风，她讲的很详细呢！建议看下~~地址在这其实我没有...不过也是最近想吃蛋糕了~~烤的时候我就很开心了，因为没有开裂，我虽然只做过3次戚风，不过这是唯一没开裂的，我使劲拍照，心想这次会不错~~谁知道最后还是回缩了...
- 日式戚风~~真的是超软啊~~~ 2009-02-13 22:04:28
- 就是在蛋白里加玉米淀粉和全部的糖~~我还是很怕失败的~~没想到很成功~~做的是六寸心模~~不过还是会开裂~~这个方法做出来的戚风我觉得不回缩呢~~比我之前的还高~~而且气泡很均匀~~最主要的是还要软~做好的...戚风拿去做了提拉米苏，现在在冰箱里呢-！所以没图片...
- 零九年最好的新年礼物——皇冠戚风 2009-01-02 09:22:17
- 慢慢的话点醒了我，翻出以前收藏的小叮当介绍的完美日式戚风的方子，正好，用硅胶模做这种日式戚风，一来可以练习脱模，二来可以尝试蛋白从硬性发泡到浓缩的过程，三来试验电动打蛋器搅拌蛋糊是否能出筋回缩，一举三得！这是改了方子以后做的第一个皇冠戚风，也是我用硅胶...
- 接近完美的日式可可戚风-第3-4次戚风试验-【80分】 2008-11-06 01:24:15
- 接近完美的日式可可戚风-第3-4次试验-80分 第三次戚风试验--基本成功--样子好于第二次--口感细腻-湿润程度好于第2次75分总结：新学习的日式戚风烘烤方法，先打发蛋白，全过程都用电动打蛋器，比前面的方法方便快捷多了。本次用140度18分钟开有小裂痕，30分钟裂痕略有增加，...
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