鱼（Sakana／さかな）   2009-10-27 22:11:16

在日本，最常见的鱼贝料理是「刺身」（さしみ／Sashimi，沙西米，生鱼片），根据目前存留的十二世纪宫廷料理食谱史料，那时便有...沙西米这道菜。就是将生鱼肉切成一片一片，醮酱油、姜泥、山葵...现代高级沙西米的鲔鱼脂肪部位的「とろ／Toro」，在当时都被视为废物而丢掉...

作者：茂吕美耶（Miya） （茂吕美耶） 标签：鲷鱼 贝类 主菜 鲔鱼 沙西米 日本 文化 订阅

日本国菜－沙西米   2009-09-14 14:43:44

沙西米的海产品是经过特别加工处理的，在加工过程中应特别小心，防止污染。这样的海产品即成为沙西米的直接原料，把这些原料再经过刀工切配，即可装盘食用。不需要加热烹调。沙西米是"生"的料理，是原始的料理。用来做沙西米的海产品多捕捞于深水海洋中，受污染或患寄生虫...

作者：增肥 （增肥的博客） 标签：美食 海产品 生鱼片 沙西米 日本国 杂谈 订阅

清爽怡人沙西米 冰鲜纯净   2009-07-27 10:44:16

低温速冻。所以，鲔鱼红肉，腹内多是冷冻品。另外，很多贝类、甲壳类也有冷冻品，例如北极贝、帆立贝、乌贼鱼等。用来制做沙西米的海产品是经过特别加工处理的，在加工过程中应特别小心，防止污染。这样的海产品即成为沙西米的直接原料，把这些原料再经过刀工切配...

作者：艾美丽 （爱美丽——爱生活 爱美丽） 标签：美食 生鱼片 海产品 沙西米 日本 订阅

最爱三文鱼   2009-06-17 13:07:11

最正宗的一次三文鱼，是在日本吃的，穿了和服，坐在榻榻米上，面前是“司盖阿盖”（火锅）、“味噌汁”（大酱汤）、米饭，当然还有“沙西米”（生鱼片）。邻桌的团友一家四口都不肯吃“沙西米”。我们两个吃了两份！其实，我的“最爱”挺多的：生蚝、各种海鱼、各种虾...

作者：红柳 （红柳的一亩田） 标签：三文鱼 醉蟹 老妈 芥末 沙西米 郑州 订阅

体验美味日本生鱼片“沙西米”吧！   2008-12-04 00:00:00

日本捕鱼量居世界第一位,但是每年还要从国外大量进口鱼虾,一年人均吃鱼100多斤,超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法,而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。日本人称生鱼片为“沙西米”。查看原文。。文章摘之营养中国网...

作者：我心飞扬 （我心飞扬的博客） 标签：日本生鱼片 美味 日本人 沙西米 订阅

日本料理：大名鼎鼎沙西米   2008-03-24 22:25:48

沙西米的海产品是经过特别加工处理的，在加工过程中应特别小心，防止污染。这样的海产品即成为沙西米的直接原料，把这些原料再经过刀工切配，即可装盘食用。不需要加热烹调。沙西米是“生”的料理，是原始的料理。用来做沙西米的海产品多捕捞于深水海洋中，受污染或患寄生...

作者：叶儿 （健 康 生 活 博 览） 标签：美食 海产品 生鱼片 沙西米 日本 订阅

日本料理：大名鼎鼎沙西米   2008-03-20 18:40:47

沙西米的海产品是经过特别加工处理的，在加工过程中应特别小心，防止污染。这样的海产品即成为沙西米的直接原料，把这些原料再经过刀工切配，即可装盘食用。不需要加热烹调。沙西米是"生"的料理，是原始的料理。用来做沙西米的海产品多捕捞于深水海洋中，受污染或患寄生虫...

作者：粢楹 （粢楹的BLOG） 标签：日本料理 大名鼎鼎 沙西米 美食 订阅