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- 19日湖南学员蒋先生的烧肉、叉烧成品及白切鸡、豉油鸡 2009-12-20 10:29:55
- 豉油鸡”的制作。在粤菜里，以鸡为食材的菜肴将近200种，其中最著名也是最令人百吃不厌的想必就是白切鸡了。其特色为皮爽肉滑，清淡鲜美。而说起豉油鸡，这道菜在广东那可说是家喻户晓。大街小巷的茶餐厅和快餐店，一天到晚在玻璃橱窗里，都会挂着这些烧好的豉油鸡...
- 广州烧腊技术培训班招收学员 学习广式烧腊技术 广东烧 2009-12-19 14:40:58
- 烧腊培训中心系专业从事港式烧腊.卤水制作的机构，具有多年丰富的实践经验...
- 18日湖南省宁远县学员蒋先生学习蜜汁叉烧、烧排骨、脆 2009-12-19 11:06:41
- 君休偏重便宜坊。”早在一百多年前，广式烧鸭就已经与北京烤鸭齐名了。烧鸭是粤菜中一道传统名菜，成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。其皮、肉、骨连而不脱，皮脆肉嫩、骨香、肥而不腻。蒋先生虽不是厨师出身，但宰切烧鸡、烧鸭成品摆设形状还是比较拿手的...
- 粤煌烧招收学员 广式烧腊技术培训 广东烧鸭技术培训 2009-12-19 14:37:18
- 烧烤前的预制方法、各种烧腊烹制方法及烧腊的酱汁制作及运用，产品的加温及形成工艺，懂得烧腊产品的成本核算及定价原理。不论学员有无从厨、从业、等知识经验，全实物操作，从每一道工序细节和关健性环节逐－详尽讲解。粤煌烧腊所授都是烧腊快餐和明档常用的品种...
- 17日烧乳猪成品、烧鸭、烧鸡、琵琶鸭制作 2009-12-19 10:56:50
- 的菜色之一。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，宰杀后在腹部剖开，取出肋骨，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。慢火烧烤，烧出的乳猪猪皮光滑。今天又到了李先生和蒋先生学习的又一门课程--琵琶鸭、香烧鸭、烧鸡的制作。话说昨天傍晚二位...
- 16日中山市小榄镇小李、湖南省宁远县蒋先生学制金牌烧 2009-12-19 10:41:28
- 今天广式烧腊的另一课程是“AAA金牌烧乳猪的制作”。每个菜系都有自己的杀手锏。这样说来烧乳猪就是粤菜中压阵的大将军。烧乳猪是粤菜的传统菜式，在广东有很长的历史。烧乳猪坚持用明炉烧烤，烧成光皮。乳猪皮色金黄，皮层酥脆，入口则消。上叉后用清水冲洗皮上油污...
- 有一天 那兒一定有過我的足跡 2009-12-16 14:57:08
- 不僅如此澳門的交通運輸豐富多元，有海上暢遊 租車服務 公共汽車等。最令我印象深刻的就屬人力三輪車。是澳門最富特色的交通工具了。由於澳門之前一直由葡萄牙佔領，因此其文化主要由中華文化為主，兼容葡萄牙文化。其中澳門的飲食最令我關注。它的烹飪涵蓋并吸收了廣東地...
- 15日中山市小榄镇小李、湖南省宁远县蒋先生烧腊出炉成 2009-12-16 09:58:58
- 附上小李与蒋先生昨天广式烧腊课程制作香烧鸭、琵琶鸭、蜜汁叉烧、烧排骨，今天进炉、出炉片段：本文由http:/www.gucuix.com/zh-CN/displaynews.html?proID=100221755转载
- 14日新老学员学制琵琶鸭烧鸭、烧排骨、蜜汁叉烧 2009-12-16 09:37:21
- 现今，全国各地的菜系都有“烧腊”的菜式供应。烧腊之所以深受人们的欢迎，主要是它的技艺精堪、制作独特...成品肉体饱满、肉酥松软、腹含卤汁。骨脆香结合传统的烤制方法，采用特有的腌制配料技术，适合广大人群的独特风味。我们骨脆香广式烧腊的技术培训系列主要包括...
- 11月26日作品 脆皮烧肉 2009-12-15 02:25:28
- 11月26日作品 脆皮烧肉
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