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- 【水手厨房】----脆皮乳鸽 2009-11-10 12:23:08
- 调制皮水，还有一个白醋没拍进去，大红浙醋和蜂蜜，人气美食中用的是麦芽糖，我没有，用蜂蜜也一样。浙醋多一点，白醋少点，加上一大勺蜂蜜，这皮水就调好了，皮水的作用就是收缩外皮和上色。锅中烧点开水，把鸽子外皮烫一下，鸽子不能放进热水里，拿个勺子把热水淋上去...
- 【水手厨房】----香芋系列之三五彩香芋 2009-11-02 12:33:39
- 蒜泥香辣，香菜清香爽口，再加上香芋粘糯，多种口味和口感，很受家人的欢迎，我做的另一道菜--《翡翠一品鲜》却品尝甚少，一方面是我第二次做，不稀奇的缘故，另一方面五彩香芋口味能被大家接受。香芋系列结束了，大家都来试做一下，改进一下吧。下次水手厨房再为大家上新...
- 【水手厨房】----仔排香芋煲 2009-10-28 22:55:53
- 把仔排加盐、酱油、啤酒腌制30分钟。香芋切成块，在油锅里炸一下，这样香芋不会在煲时酥烂掉。把香芋垫在底部，放上生姜片。再把腌制好的仔排铺在上面，让后上炉，一次性加足水或啤酒，我是加啤酒，一瓶全麦倒掉五分之四。先大火烧开，加调料酱油和少许盐，盖上盖子...
- 蜂蜜厚多士 2009-09-24 22:58:32
- 中午回家，手臂有点抬不起来了。可晚上还是准备做厚多士，我们一边散步时，儿子一边背着刻舟求剑，我也跟着一起背郑人买履，木兰诗。几个面包房都没看到合适的土司，只好拿这种黄油味很浓的面包代替了。"L"o$ V$ S;W*n*f( b-Z/T5|-i2 n8g~挖开面包，切成块。*E)rF...
- 2009年09月06日 2009-09-06 11:45:22
- 54对虾，剥壳，留下虾尾。当然，你嫌麻烦，就不要虾尾也行。我还是那句话，烧菜没有定法，凭自己喜好。黄瓜、柠檬。黄瓜切段，1公分左右，用吸管把中间的籽弄掉。姜、葱、干辣椒。虾里放盐、柠檬汁、糖浆一下，20分钟。把虾尾穿进黄瓜中。开油锅，油四成热时，倒入翡翠虾，...
- 【水手厨房】----乌冬面 2009-08-26 20:48:20
- 按照包装上说明，将面煮4分钟，家里有排骨汤，弄点排骨和汤，再加点菜、胡萝卜、香菜。乌冬汤面，也就做好了。本人喜欢微辣的口味，撒点胡椒粉。另一种口味的配料有：蒜末、胡萝卜丁、牛肉火腿、花椰菜。先把蒜末、胡萝卜丁、牛肉火腿依次倒入油锅中炒，再倒入水煮过...
- 【水手厨房】---黄金卷 2009-08-02 15:16:42
- 这道菜的创意来自上回在渔家乐吃饭，有道冷盘叫蛋皮卷，里面是卷的是蟹肉棒和黄瓜，造型很好看，口味也不错，先我没有吃到，后来又要了一盘，我尝了下，很好吃。在人气美食民星爱厨房中，我也看到这么一道做装饰摆盘的蛋卷儿。我的这道菜原料有：蛋皮，培根，黄瓜...
- 【水手厨房】----金丝虾球盏 2009-08-02 14:46:59
- 今天我买了些虾，留下几只剥虾仁，其余的水煮。把沙线挑掉，抽筋后，用刀把虾的中间切开，头尾连着，虾肉向两边翻。还有的配料是蛋黄沙拉酱、芥末、土豆条。土豆条油炸一下。把虾仁焯水，虾的颜色一变，就可捞起，放入沙拉和青芥末调和的酱中，芥末只要放一点点，...
- 【水手厨房】【我的家常菜】---烤鸭腿 2009-08-02 14:37:47
- 下午17点，我开始烧菜，把腌好的鸭腿放在有锡纸的烤盘里，进烤箱烤15分钟，烤鸭腿时，我烧个冬瓜虾皮汤，几分钟就搞定了，在厨房间里吹着空调，看着电脑报。15分钟后拿出来，在鸭腿的皮上用刀戳几下，让里面的油流出来，再把洋葱切了，放在上面，再进烤箱烤8-10分钟...
- 【水手厨房】---昂刺鱼炖蛋 2009-08-02 14:42:56
- 老大妈说这些鱼身上的黏液老难弄掉的，我告诉老大妈，昂刺鱼只要用盐摸一下，放一会儿，黏液和黄液都可洗掉的，黑鱼也可以这么处理，也可以用面粉包裹一下，再清洗，跟洗鳗鱼一样的，还有就是用热水烫一下，黏液也就没有了。在虹桥菜场买来昂刺鱼，洗干净后倒些黄酒和盐...
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