乡土，成就美食   2009-11-21 08:17:52

不过，一众食家，更喜欢“烤禾花鱼”，就点了一打。考过的禾花鱼，外表香酥，肉质鲜嫩，连骨都酥软，和味得很。“笋干羊肉”也很有特色，汁浓而辣，却不激，羊肉肥嫩可口。田螺鸡“田螺鸡”很难说是哪里的菜，但用干锅的形式上，则绝对的广西的特色，辣而浓香，好吃...

作者：老铁 （八卦食神老铁的BLOG） 标签：食在广州 广西菜 漓江又一轩 烤禾花鱼 田螺鸡 拆骨肉 桂林米粉 大盘菜 美食 订阅

酸笋田螺焖土鸡   2009-11-01 19:53:06

因为经过二十多天后里面的亚硝酸盐才会消失。我是用一个装茶的玻璃缸泡笋，放在阴凉的地方，泡好的笋一拿出来，就闻到那酸香味了。如果不喜欢笋太酸，可以在第十天的时候把笋取出来，换成自来水再泡十天。用酸笋做了这道田螺焖鸡。田螺鸡是西江流域一道经典的土菜...

作者：闲农 （焖·SHOW，广州厨房） 标签：酸笋 田螺 田螺鸡 酸笋鸭 美食 订阅

有创意我中意——又一轩的桂林米粉   2009-10-28 15:30:57

路过见到特意试试。店很小，只有几张台，比较逼，比较暗，但楼上还有座位，但懒得上去，于是搭台算了。这里是坐下再点餐的，服务员会奉上一杯礼貌茶，递上餐单，咦~！那就可以慢慢地磨菇磨菇吃些什么了。其实也不用多想的，一心只想试试田螺鸡米粉~！田螺鸡米粉，12...

作者：catcat （过街老Cat） 标签：又一轩 桂林米粉 田螺鸡米粉 三宝鸡米粉 美食 订阅

桂林游记二   2009-09-09 09:09:17

大家这次凭着在成都训练的对美食的眼缘去了一个名叫“上水人家”的饭店，哇，发了，真的好吃诶，这两道菜必点啊田螺鸡味道真的“巴适”这才是我们想吃的啤酒鱼嘛Next，我们就去了世外桃源，我忒爱这地方，好像在这里住上10天，虽然里面有些人文景观，但是丝毫没有影响我对...

作者：新斯图亚特王朝 （新东方郭庆的BLOG） 标签：桂林 阳朔 郭庆 银子岩 啤酒鱼 田螺鸡 世外桃源 燕子坞 印象刘三姐 藤缠树 订阅

冲破菜系界限，打造和谐美食   2009-08-31 07:09:55

田螺炆鸡剁椒大鱼头手抓骨鱼滑煲铁板啫鱼肠烧乳鸽雪蛤挞这天...田螺炆鸡田螺炆鸡，是广东农家菜，是在传统炒田螺的基础上，加入鸡，...将炒好田螺之后，倒入砂锅，再加入切好的鸡块，开锅炆（焖）熟（鸡块）即可。这个菜的亮点，就是要鸡块吸收炒田螺的香浓味道，形成...

作者：老铁 （八卦食神老铁的BLOG） 标签：食在广州 无国界美食 冲破菜系界限 剁椒大鱼头 铁板啫鱼肠 田螺鸡 美食 订阅

090401金辉田螺鸡FB   2009-04-04 17:49:52

作者：davis （davis的BLOG） 标签：金辉 田螺鸡 美食 订阅

看鸡72变   2008-07-24 00:53:46

昨天晚上和朋友屁颠屁颠的跑到中山路吃什么干锅，吃啥子不好，非要吃干锅田螺鸡。这鸡还挺不便宜的呀！半只50元，一只72元。刚点菜的时候还没觉得啥，等那鸡一上来，郁闷到了..那只鸡就和沃尔玛的烤鸡一样小，就是田螺多那么几颗，早知道就吃干锅田鸡还好！！起码干锅田鸡...

作者：A尐猴子 （A尐猴子的桃园） 标签：看我72变 看鸡72变 干锅 田螺鸡 杂谈 订阅

火锅鲜吃法——田螺鸡褒涮生鱼片   2008-02-21 09:02:16

再次烧开之后才开始涮的。这次的火锅汤底居然用田螺和土鸡一起褒，再加上清补凉药材，简直就是一个字“正”！本来我们这里平时就有吃螺蛳粉的嗜好...螺蛳粉的汤底就是用田螺加上猪骨熬制而成，不过近两年生活水平的提高，这种昔日一两块钱的街头小吃也很难见踪影了...

作者：花香洋溢 （花香小馆） 标签：美食 花香 田螺鸡褒 生鱼片 订阅

梧州美食   2009-10-27 22:35:38

开包时色泽金黄，油润明亮，气味芳香。食用时鲜嫩甘滑，原汁原味，醇厚不腻。传说粤军将领陈济棠为能吃上梧州纸包鸡，曾特派专机由穗来梧空运此佳肴回去品味。名菜纸包鸡经过代代师传...风味不减。酸笋田螺如果你认为梧州美食和大家熟知的粤菜的甜淡如出一辙，在你没有品味...

作者：何泛泛 （女策划师，何泛泛） 标签：美食 冰泉豆浆 纸包鸡 田螺 酸笋 梧州 何泛泛 花架 创意 diy 专栏作家 订阅

记家乡小菜   2009-10-10 17:34:41

豆腐酿、三黄鸡、紫苏、麦芽菜、番薯叶、狗肉煲、炒萝卜干、新墟米粉、三堡粉...乌豆腐、糯玉米、紫苏炒田螺、捻子、山糖梨、万寿子、番桃子、番薯干、蒸芋头...如果平时五姨她自己上来，什么三黄鸡（以前是拿活的，被限以后就直接刨光煮熟）、生排骨、乌豆腐等等也是要拿...

作者：卡卡xi （下定决心往前冲~） 标签：酿茄子 三黄鸡 紫苏炒田螺 美食 订阅