犒赏舌头（127）：兴化早茶   2009-11-08 17:46:45

还有“煮干丝”，用去了油的鸡汤来煮，丝丝入扣，不见一滴油花，没有一毫豆腥。点心也很丰富，有三丁包、蟹黄包、翡翠烧卖等，而我最钟情的是千层油糕，它蕴涵了我对插队岁月的记忆。在北京是难以尝到千层油糕的。兴化早茶的千层油糕比我当年插队时的千层油糕品量要大...

作者：曾经沧海 （曾经沧海的BLOG） 标签：旅行 美食 兴化 江苏 泓膏螃蟹 兴化早茶 拌干丝 煮干丝 千层油糕 订阅

兴化的早茶   2009-11-29 16:17:51

几乎每一道菜都讲究“色、香、味俱全”，早茶也不例外。没有比较还真不能体会到这一点。只有走出兴化，在街边的小吃摊上，才会不由自主地夸赞起咱们兴化的美食来了。烫干丝是每家每户必点的菜。这种烫干丝，往往是选用上好的百叶...只有走出兴化，在街边的小吃摊上...

作者：Katie （Katie的迷你小屋） 标签：早茶 烫干丝 煮干丝 晚茶 兴化 杂谈 订阅

[原创]兴化的早茶文化(又名淮扬地区的早茶文化)   2009-06-28 14:49:12

这是扬州人的土话，"皮包水"正是早茶的写照。兴化的茶馆，主要就那么几家，节假日朋友聚会，一般约定6点半在我家中集合...6点多就在茶馆占座位了)，然后浩浩荡荡来到茶馆。茶馆很大，一般有能坐三四十桌的样子，每桌坐10人。喝早茶一般是分为四五个步骤：第一步，...

作者：点点小乖 （点点小乖的博客） 标签：美食 煮干丝 早茶 烫干丝 兴化 杂谈 订阅

张念厂：楚水四月春意浓   2009-04-15 00:15:37

一整天都是丽日高照，片云皆无，简直是个奇迹。早上，桂林带我们去喝早茶。路过很多店铺，家家都是爆满，最终好不容易才寻得一处。可见兴化人的早晨是从喝早茶开始的，他们非常懂得享受生活...街上高高耸立的状元坊，乃是明代嘉靖年间，为纪念兴化籍状元李春芳所建...

作者：桂林 （此生何处不相逢） 标签：菜花 郑板桥故居 早茶 六分半书 兴化 杂谈 订阅

兴化的"早茶"(作者.陈祥麟.选自扬子晚报)   2008-02-16 23:38:58

早茶”。兴化的早茶，不只是光喝茶，而是要吃包子点心的。茶叶倒并不十分讲究，但吃茶的程序却是不可颠倒。因为包点需现做现蒸等上半个时辰，茶客们总是先点上当地特有的“拌干丝”，悠悠地边喝、边吃、边聊、边候。这“拌干丝”，选用当地上好的“百叶”，全凭厨师的精细...

作者：静静的运河 （静静的运河的BLOG） 标签：美食 兴化 早茶 煮干丝 订阅