按相关性排序 按时间排序
- 芙蓉踏雪——《淮扬美食》之五 2009-12-01 17:34:57
- 袁枚在《随园食单》中称：用白鱼、青鱼活者，剖半钉板上，用刀刮下肉，将肉斩化，用豆粉、猪油拌和，将手搅之；放微微盐水，不用清酱，加葱、姜汁作团，成后，放滚水中煮熟撩起，冷水养之，临吃入鸡汤、紫菜。天下制鱼圆者高手林立，但洪泽湖“蒋坝鱼圆”的做法却与众不同...
- 生姜在日常生活中的使用 2009-11-25 13:15:17
- 生姜在日常生活中的使用姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样使用，却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色，反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题：如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁，再放其他调味品搅拌上劲，挤成...
- 边炒菜边放盐是健康误区 2009-11-21 09:53:42
- 且蒸的过程中不能再放调味品，故蒸前要将盐、调味品一次放足。烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍为腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，使能吃足水分，烹制出的...鱼圆、肉圆、亦鲜亦嫩...
- 炒菜什么时候放盐有益健康[图]【《七彩虹美食学堂》】 2009-11-20 20:46:56
- 炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。2.烹调前先放盐的菜：蒸制块肉时，烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍为腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉内。烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，使能吃足水分，烹制出的...鱼圆、肉圆...
- 173、卖鱼圆的 2009-11-18 20:38:47
- 早上到菜市场买点儿现成的鱼圆，中午烧汤用。卖鱼圆的是一对兴化来的小夫妻，手工鱼圆挺地道。兴化是我曾经“转战”过的地方，那里是著名的水乡。美丽的里下河——我在扬子晚报上发表文章就直接用了这个题目。平日里多是长得挺清秀的老板娘在，一口兴化腔，招呼着顾客...
- 珍馐佳馔之一百二十九/极品鱼饺（图） 2009-11-11 06:23:37
- 鱼饺和鱼圆一起下在火锅里，鱼圆漂在上面，鱼饺沉在底下...不知道的话，还以为就是一个鱼圆火锅...“千煮豆腐万煮鱼”的误区珍馐佳馔之三十三/活吃鲤鱼珍馐佳馔之三十六/做鱼圆珍馐佳馔之四十二/在荆沙鱼糕店聚餐珍馐佳馔之四十四/食鱼一条街珍馐佳馔之四十六...
- 做菜怎样用姜 2009-11-06 06:59:16
- 姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样使用，却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色，反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题：如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁，再放其他调味品搅拌上劲，挤成...
- 英语日常用词汇---肉类及海鲜： 2009-11-01 14:46:25
- 牛排steak 小牛肉veal牛腿肉silverside 牛腰肉sirloin 羊肉mutton 鹿肉venison羊排lamb chop 羊腿gigot 鸡腿drumstick 鸭翅膀duck wing腊肉preserved ham 香肠sausage 鱼圆fishball 虾皮dried smallshrimps海蜇jelly fish 蚝oyster 三文鱼/鲑鱼salmon 鲈鱼weever 鳝...
- 美食+美景---湘湖游 2009-10-29 14:28:14
- 接着脱了衬衫，直接短袖上阵。还是流汗。要开吃喽！先练习一下上菜喽！冷菜，香菜干丝和蜜什么南瓜，还有一个五香牛肉忘了拍了。南瓜很好吃，又香又甜。东坡鸡，河鲜一锅炖，西湖纯菜鱼圆汤，边上的是一份家常豆腐，还有一份尖椒茶树菇牛柳，因为太好吃，都忘了拍了...
- 2009.10.24 紫禁之巅 2009-10-27 11:48:06
- 也不让抱让外婆和姨婆两个一人一边抬轿子下山更好了一路小跑手上还非得举着姨婆的水壶谁拿都不行和董存瑞炸碉堡似的小家伙第一次去野外玩看到狗狗鸡小虫子竹林落叶都新鲜的不得了走到平台一大群爷爷奶奶在练歌小朋友兴奋了开始手舞足蹈这么多宝贝捡回家去慢慢玩下山后大吃...
相关搜索
