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- 世界御厨杨贯一大师 背后的故事 2009-12-04 14:05:47
- 在为杨贯一所著的《阿一鲍鱼厨艺》一书所作的序中，国际御厨协会会长GillesBRAGARD说：“（杨贯一）是当今全世界美食学界所称许的杰出厨师。我非常欣赏他出色的烹调天分，以及他炮制鲍鱼的方法，难怪他享有‘鲍鱼之王’的称号。”香港人将杨贯一视为自己的骄傲，实际上...
- 小院里的御膳——程府宴 2009-11-26 10:18:34
- 关于程老，他还有个更具传奇色彩的称谓——“红墙御厨”。程老正是“程府宴”的创始人，他跟随了毛主席及其家人近22年之久，后来，作为中南海总厨师长，还曾经为胡耀邦、邓小平、江泽民、胡锦涛等多位领导人服务过。主人送给我们每人一本《国厨 程汝明》的书，翻开书...
- 世界御厨杨贯一香港的传奇 2009-11-26 02:10:38
- 阿一自豪地告诉记者，脖子上的奖章是一九九五年在法国获得的“最高荣誉白金奖”，而胸前的徽章，则是他最为珍视的荣誉，是一九九六年获得国际御厨协会颁赠的C．C．C．金章。就连他的这身工作服，也是御厨的专用御服，两只袖子上均印有C．C．C．标记。无论他走到哪儿...
- 妇男手记NO.4：自由撰稿人“变身记” 2009-11-21 23:11:20
- 片刻而后，把切好的姜丝、葱丝、蒜丁，一股脑地投进去，此时锅里群英荟萃，众香杂陈，纵钦命御厨见我定甘拜下风，便芙蓉姐姐也难望我项背。剩下的事情就更简单了。把排骨丢到锅里，再倒上些酱油，用锅铲装模作样的胡乱翻上几番，盖上锅盖，偷得浮生半刻闲去也。拿起一本书...
- 奥巴马的晚宴 2009-11-16 22:45:33
- 而且黑人同志如果觉得味道巴适，还可以：打包，弘扬中华饮食文化，是千载难逢的大好机会。至于打包什么并不重要，我们的御厨水平是十分了得的，中南海紫禁城可不是一般的师傅可以进去的，至少也是食神的评委一级的特特特级厨师，而且还要通过政治审查，难度相当大...
- 揭秘毛泽东的特级御厨 2009-11-12 08:14:22
- 揭秘毛泽东的特级御厨红墙外很少有人知道他，但是他为主席精心调配饮食，一干就是11年。主席还给他取了一个绰号：“西哈努克亲王”…他就是毛泽东最欣赏的特一级青年厨师于存。按自己的方式做饭 当特一级青年厨师于存刚刚从北京饭店调到中南海时忐忑不安，生怕做不好...
- 爸妈辛苦啦！重阳节快乐！ 2009-10-26 10:49:11
- 生完亚亚，一直都是爸妈帮我带，尽管亚亚给了他们很多快乐，但我还是觉得爸爸妈妈辛苦了。自己有了孩子才能明白父母的全身心付出。我想以后自己也是这样对亚亚的。昨天从“御厨膳房”买到了正宗寿桃。很漂亮，栩栩如生，各种造型都有讲究。桃子代表“福与寿”苹果代表“平...
- 世界御厨大师杨贯一大师的荣耀 2009-10-19 18:08:47
- 济济一堂相聚香港。9月25日晚，在香港洲际酒店海景厅设晚宴为杨大师举办隆重庆祝活动，晚宴气氛热烈。一哥的名徒、威哥饮食发展（国际）集团有限公司总裁梁诚威先生（业内人称其威哥）在晚宴中致辞时称道：“恩师杨贯一大师获世界御厨协会主席布鲁贾（GillesBragard...
- 源于京城御厨？实拍“神秘湘西”香醋酿造全过程 2009-10-06 08:49:43
- 口感清冽，气候温和潮湿、微酸性土壤，能促进真菌和酵母菌的生长繁殖，具有生产发酵食品的优越环境。据史料记载，清朝嘉庆二年（公元1797年），京城御厨随军定居于小镇，遂以优质大米和甘冽的山泉为原料，生产这种香醋，后来成为朝廷贡品，至今有200多年的历史。然而...
- “御厨”们的非常规成长史 2009-09-18 20:38:56
- 少年时代为了当作家而培养出来的观察力，不但帮助胡大师细致入微地做好“御厨”，也帮助她写出了一本厚厚的《顾客心理学》。在这本书中，她以独特的眼光、独到的见解剖析了顾客们的种种心态。如“日本人吃菜动脑筋，欧洲人吃菜看色彩和造型，中国人则特别注重味道...
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