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- 品尝湖南特色美食韵有70余年历史的“发饼” 2009-11-27 15:40:57
- 到过湖南的朋友，到过长沙的朋友，有吃过这种糕点吗？它可是湖南中式糕点中特色美食之一,也是唯一发醇的产品！至今已有70余年历史。初称"发饼"，作为一种特色美食风味的新型大众化食品，面世即受到市民青睐，以致店家卖俏而只于夜间出售，以招徕其它生意，促进了夜市繁荣。...
- 品尝湖南特色美食韵有70余年历史的“发饼” 2009-11-23 16:17:50
- 到过湖南的朋友，到过长沙的朋友，有吃过这种糕点吗？它可是湖南中式糕点中特色美食之一,也是唯一发醇的产品！至今已有70余年历史。初称"发饼"，作为一种特色美食风味的新型大众化食品，面世即受到市民青睐，以致店家卖俏而只于夜间出售，以招徕其它生意，促进了夜市繁荣。...
- 不是千层酥的豆沙花瓣层层酥 2009-10-31 14:58:08
- 50克做法：1.将面粉分为二份，分别做成水油皮12个面团（面：油：水=100：30：40）和油酥（面：油=100：50）揉成12个。2.将水油皮包住油酥，然后擀成条状，再卷成卷，叠三下，最后团成12个圆形酥皮。3.包豆沙按扁成12个豆沙油酥圆饼。造型如下图解析：小贴士：不刷蛋液...
- 2009年10月28日 2009-10-28 22:37:58
- 饼干把人家老爸的牙磕掉了半颗。我这心里愧疚啊，早知道他要拿给老人吃，说什么也得做个够松软的呀。而且，同样的方子这次做出来的为什么比较硬呢，恐怕也是烤箱火候的问题，所以不能再瞎做了。开始研究只要蒸笼不用烤箱的中式糕点，搜集了一些好方子还没时间实践...
- 台式凤梨酥 2009-09-28 12:02:22
- 白油40G、酥油85G、糖45G、盐1/4匙、牛奶75G、低筋面粉250G、泡打粉1小匙、吉士粉30G内陷：冬瓜膏250G成品份量：20个做法：1、油皮所有材料混合揉成光滑面团，醒10分钟，分割成20个。2、冬瓜膏的做法：生冬瓜去皮、去籽、洗净，擦成细丝，放入少许盐，出水后挤干，...
- 惹人怜的香妃酥 2009-09-28 11:58:04
- 低筋粉132G、油85G内馅：低筋粉45G、椰蓉45G、奶粉40G、蛋黄4个、炼乳80G、糖粉40G 表面装饰：椰蓉成品份量：10个做法：1、水油皮所有原料揉匀，醒15分钟，分割成10个面团。2、酥油皮所有原料拌匀，分割成10个。3、水油皮包入酥油皮，擀卷两次做成油皮。4、内馅所有原料拌...
- 爱心南瓜松糕 2009-09-28 11:55:58
- 我第一次吃松糕是母亲买的，叫“崇明米糕”，松软、香甜，味道不错，但是样子朴拙了些，稍微用些心思，花些时间，传统的中式糕点，也能做的像西点一样精致。配方：糕体：粘米粉150G、糯米粉100G、面粉70G、绵白糖适量、熟南瓜泥适量馅料：豆沙适量表面装饰：熟南瓜泥...
- 莲蓉糯米糍 2009-09-23 20:16:08
- 莲蓉糯米糍滑软香甜白莲蓉和椰蓉的清香既好做又好吃的中式糕点自己做的放心在于馅的味道可以自己调试,低糖低油任意做一会儿功夫只有3个了,DODO在旁边绕来绕去的玩,咬一口又蘸一下椰蓉,吃得不亦乐乎
- 各种稻香村，各种百科 2009-09-23 10:06:50
- 手工搜了一下，貌似是公关过的，下面只有“北京稻香村食品集团公司”和“山东省即墨市蓝村镇稻香村”两个子词条，苏州那个完全没提。OK，再看看维基百科怎么说，稻香村指向一个消歧义页，罗列各种稻香村相关词条。节选：稻香村可以指：以制作经营中式糕点为著名的中华老字...
- 让你爱不释手的香饽饽——花开富贵酥 2009-09-23 09:51:00
- 看了这句话时，有点不服气呢！我自认为虽是烘焙新手，但做糕点还是很有天分的，最起码还有点儿遗传基因不是？今天再次试做，仍然是信心十足的，但是做起来的时候，又出状况了，明明是放200克的低筋面粉，可是筛了一半的时候才发现，我筛的是高筋面粉，天啊！难道是患了那什...
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