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- 小小的就是可爱——豆沙面包 2009-12-08 14:57:42
- 最近折腾中种面团上瘾，隔天就揉次面，正好红豆煮的也多就做成豆沙了，自己做红豆沙只加少量糖，也不加油，豆香味很浓的说，比起又hou又油的市售的豆沙不知道要香多少呢。面团分成30克，松弛整形，180度15分钟。面包一个个出炉都是小小的、胖胖的，好可爱呢
- 外形一般般口味一级棒——咖啡核桃面包 2009-12-07 16:17:39
- 中种法面团270克、核桃仁25克、咖啡粉5克过程：1、中种法揉至完全的面团加入核桃碎和咖啡粉揉匀；温暖处发酵至两倍大小；2、分割成50克的面团滚圆松弛20分钟；3、擀成牛舌状，卷起；4、排入烤盘；二次发酵；5、发酵好的面团用利刃划出口子；表面喷水；6、180度15分钟...
- 幸福像花儿一样——紫薯花环面包 2009-12-06 20:36:35
- 像花儿一样的紫薯花环面包材料：中种法发酵好的面团300克、紫薯泥100克、黄油10克、白砂糖10克过程...中种法发酵好的面团300克、紫薯泥100克、黄油10克、白砂糖10克过程：1、中种法发酵面团300克，滚圆松弛20分钟；2、松弛好的面团擀成长方形；3、铺上紫薯泥；4、卷起；...
- 中种冷藏萨拉米面包——我是巧手好主妇 2009-11-30 17:04:26
- 葵花籽仁上去，就是美美的一个小面包了，嘿嘿~参考 Pucci 中种原料 高粉170克、酵母4克...鹌鹑蛋一个 做法 1、中种原料放入面包机搅拌至卷起的状况即可，发酵30分钟-60分钟...放入冰箱冷藏12小时后用；2、中种取出回温，撕成小块，和除黄油外所有材料揉15分钟，加入黄油再...
- 忙里偷闲---彩豆土司（中种法）（附酥松粒制作） 2009-11-30 11:21:57
- 出膜效果也好，而且相比以前做的中种方法，发酵时间的确快了很多，尤其再最后一次醒发阶段，比以往发得更均匀，时间也快，欧耶，以后就照这样做中种面包啦。。方子出自《面包土司饼干》材料：（450克土司模）中种面团--高粉 232克酵母1小勺 牛奶 139克主面团--高粉...
- 中种面团爱不够——花式面包 2009-11-29 21:27:12
- 近来玩中种面团是越发不可收拾，第一个晚上做好中种面团，第二个晚上继续主面团、发酵、整形、烤制，两个晚上的时间都很合适，而且面团揉起来也省力，最最重要的是面包组织细腻、绵软，相当的喜欢呢面团配料见前几天的方子，一点也没改动，已经很顺溜的记住了。一次发酵后...
- 是我的要求太高还是中毒太深—奶香吐司（24H中种法） 2009-11-26 07:51:03
- 是我的要求太高还是中毒太深材料：见别挤！地儿太小——肉松火腿面包（中种法）第一发酵后面团分割280克两个，滚圆松弛20分钟擀卷两次，入吐司盒二次发酵1小时至10分满（因为又忙着做饼干发得有点过了盒子一点），180度35分钟（进烤箱后还呼呼地长啊长啊澎勃发展...
- 别挤！地儿太小——肉松火腿面包（中种法） 2009-11-25 23:04:10
- 天冷室内温度较低，越来越觉得一个晚上全程做面包基本完不成了。而用中种法的话相对就比较轻松了，尽管要用到两个晚上，但每天要做的活并不太多...而且拖的时间也不长，而且用中种揉面也觉得轻松了许多，很容易出膜，从成品的组织来看也是相当细腻呢...中种面团...
- 坚果面包 2009-11-22 20:27:26
- 根据自由姐的最新心得体会，中种面团至少要发至原来的3-4倍大小才行，我这次狠狠心大发了发...下次再努力！A：中种面团...将材料A全部混合，搅拌成团后盖上保鲜膜基本发酵约原来面团的2-3倍；2、将中种面团与主面团全部混合，揉成稍具光滑状的面团；3、加入花生酱...
- 巨蛋面包——暖暖的关怀 2009-11-13 05:30:05
- 我也只会说说，我的方法就是能不出门就不出门，现在成了名副其实的宅女）不管怎么说，快过节了，大家注意防虫防盗防流感哈~俺特别喜欢这黄黄软软的面包心，像蛋糕一样香甜~巨蛋面包（100%中种）A中种面团高粉 400g低粉 100g糖 15g即时酵母 3g牛奶 160g鲜奶油 120g...
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