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- 酒小二蒸酒器精装升级啦！！！ 2009-10-27 20:56:19
- 第四、全新彩盒包装，无论自用还是送礼，都有面子！第五、采用微型水泵，能有效减少水源浪费！使用方便...现在买好处多多购买此酒小二蒸酒器可获我方赠送黄酒（生熟两种）、米酒、白酒（生熟两种）、果酒、酒酿等酒曲以及《酝香坊自酿工艺大全》。一年四季、南北家庭...
- 自酿葡萄酒工艺分解之——安全篇 2009-10-22 15:51:44
- 近期仍然经常看到关于自酿酒工艺的问与答，让我看到很多安全方面的隐患，让人担忧：1、过量添加白糖：这个当然是没有人身安全问题的，但是从健康的角度，我替朋友们担心很多人喝葡萄酒的目的是为了保健，实现健康目的，但是不科学的加糖，使得发酵残糖过高，对健康是有一定...
- 自酿葡萄酒工艺分解之——加糖篇 2009-10-17 17:55:21
- 最近经常接到很自酿酒朋友咨询关于加糖发酵的问题，本来觉得这个问题是葡萄酒酿造工艺中相对简单的部分，综合工艺总结时提及的也比较少，今天觉得还是应该做比较详细的解说了。第一、加糖的目的：葡萄酒发酵过程中，加糖并不是为了实现甜味，而是为了获得目标酒度...
- 自酿发烧友学习和交流平台 www.ziniang.net.cn 上线了 2009-09-05 22:14:13
- 中国第一家自酿发烧友学习和交流平台 自酿网www.ziniang.net.cn上线了，其中包括自酿葡萄酒，自酿白酒，自酿啤酒，自酿果酒，自酿米酒，自酿保健酒以及其他类别自酿酒的学习和交流信息应有尽有。欢迎自酿爱好的朋友们齐聚自酿网，享受我们自酿带来的美味和快乐...
- 中秋节----给自己酿瓶酒 2009-08-23 22:05:46
- 荔枝酒等。但是自酿酒却不包括白酒、米酒、黄酒、啤酒等其它酒，即便这些酒也是自己手工酿制的也不行。自酿酒主要是指纯手工酿制的小批量生产的葡萄酒、荔枝酒、菠萝酒等这些名贵的水果酒。因为自酿酒往往都是独一无二的酒，尤其一些知名酒庄或有些社会公众人物自酿的酒...
- 酿酒师日记·新酒初成(第12天) 2009-07-22 13:51:07
- 另外瓶子要确保没有异味，如果是装过其他物品或饮料的瓶子，要保证洗干净后无异味，免得影响酒味；其次，还需要准备的就是漏斗一只，纱布一块(大到足够蒙住漏斗表面)，以及挤压葡萄皮肉的器具(比如勺子，或者手)。图2中是我准备的过滤器具。分离过滤的时间尽量缩短...
- 自酿酒工艺技术参考之—发酵工艺篇 2009-07-17 22:35:56
- 目前网络上流传很多自酿方法都提倡洗晒果实，这个是不科学的，一方面洗去了果实自带的果粉、酵母和香味物质，另一方面通过晾晒会降低水果自身的新鲜度，同样会影响酒的香气质量；②对于自酿酒者除梗可以采取手工摘除果梗和残枝，破碎要求只要破皮能使其中汁液流出就好...
- 酿酒师日记：酿酒10步(第4天) 2009-07-14 13:09:09
- 找出失误，总结经验，你一定能够成功的!酒液可以保存较长一段时间，比如半年，但自酿酒建议不要保存太久，因为毕竟不是工业酿制，没有添加维护酒液稳定的各种添加物。酿好酒后，你可以自品，也可以请你的朋友来品尝...注意：自酿酒的颜色较浅，酒精浓度一般没有工业酿制的...
- 酿酒师日记·2009第一酿(第1天) 2009-07-12 21:35:28
- 无法入口，用来洗灶台啦。温州所酿尽心尽力，每天晚上将酿制瓶放在床头，简直快要搂着瓶子睡觉。北京所酿只是放在暖气边上，无人看管长达半个月。难道，温州所酿是因为倾注了爱的缘故？而北京失败则是漠不关心所致？这次，我要挑战北京酿酒记录，只准成功，不许失败...
- 酿酒师日记·酒香盈室(第3天) 2009-07-13 06:25:40
- 图1是酿酒第二天(即昨天下午2点左右，葡萄装瓶24小时后)的发酵情况...是我2008年春节时不曾遇到的景象。自酿葡萄酒的快乐，不正在于看到这种生命在快速运动、酒香盈室的景象吗...当然，最终当你捧着一杯自酿的葡萄酒放进唇中小呷一口，细细品味，那种成就感和快感...
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