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- 第一次的提拉米苏 2009-11-09 18:27:25
- 这么久一直没有做过提拉米苏，实在是因为要用的材料都很特别，没有与别的产品的通用性，而且觉得Mascarpone乳酪太贵，所以一直迟迟没有动手~~直到我看到了菜虫姐姐的自制...Mascarpone；这才大胆上手；提拉米苏的方子用的也是菜虫的；味道非常好，怎么形容呢~~就是带到办公...
- 提拉米苏~~超简单自制Mascarpone 2009-10-13 19:52:25
- Dear猪，谢谢两位博友超级详细的操作过程，让我有机会一尝Mascarpone的美味。材料：450克安佳鲜奶油，15ml鲜榨柠檬汁方法：1、安佳鲜奶油隔水加热至85度，加入15ml柠檬汁，不断搅拌，保持85度约5分钟。（这个过程很痛苦，我一手拿蛋抽，一手拿温度计，烫手的水蒸汽不断冒上...
- 自制马斯卡彭（Mascarpone）——省钱大秘籍 2009-10-12 16:52:49
- 淡奶油500ML，柠檬汁2大勺做法：1、纱布2-3块，用沸水煮过后晾干；2、淡奶油倒入不锈钢盆中隔水加热到85度，其间要不停搅拌；（我没有温度计，就是毛估估的，嘿嘿）3、将柠檬汁倒入热奶油，搅拌均匀,立刻会便浓稠,保持85度5分钟,不停搅拌；4、冷却后用保鲜膜包好盆口...
- 提拉米苏-自制的马斯卡彭芝士 2009-10-07 19:49:56
- 来自《小小乳酪蛋糕食谱书》马斯卡彭芝士80G鲜奶油80ML（这个我看食谱的时候马虎了，用成了80G，成品没有影响）砂糖30G（我用了20G，够了，甜度正好）蛋黄2个蛋白1个朗姆酒1小匙手指饼干适量（偷懒啦，这次买了现成的手指饼)可可粉适量（这次撒得比较少，因为我家那位不喜...
- 无花果芝士挞/无花果起司塔Fig & Mascarpone Tart 2009-10-05 21:22:05
- (无法在首页显示大图片，又有问题了。请点击进来看食谱与大图片！)这是我在香港的报纸《am730》的专栏。原于2009年10月5日刊登。正值无花果当造的季节，为大家送上一道时令甜点:无花果芝士挞/无花果起司塔 Fig&Mascarpone FiloTart《am730》:更多《am730》《厨神》...
- 提拉米苏 之 自制Mascarpone 2009-09-28 14:05:05
- DIY——自制Mascarpone提拉米苏上面我的留言说买到酒石酸（食用级）吧。我在淘宝买的酒石酸掌柜是：傲视梦幻鹅，搜一下就能找到。（奇怪了，我刚刚去他店里看，怎么没有商品的。）从我买了酒石酸之后做过两次Mascarpone，每次的用量是450g安佳鲜奶油+1/8小勺酒石酸...
- LG生日蛋糕之二——提拉米苏 2009-09-15 15:06:40
- 说起提拉米苏，真是我一直向往的蛋糕，鉴于mascarpone的价格稍高，怕自己一不留神做坏了可惜，于是乎一直以来都是向往着...终于终于，碰了mascarpone回来，做蛋糕去鸟...稍加修改。原料：mascarpone cheese250g，淡奶油300g，蛋黄2个，糖40g，吉利丁片2片，咖啡酒...
- 彪悍的DIY——自制Mascarpone提拉米苏 2009-09-03 09:19:02
- 我用了750g淡奶油，最后得到接近500g的mascarpone。我之前做过超过10次提拉米苏了，可以负责任的说，成品从颜色到质地到味道，都与以前买的盒装mascarpone芝士无异！也就是说，这500g的成本只有38（1L淡奶油）x0.75=29大元…~我是tiramisu做法的分割线~~换了一种做法...
- 。意大利Tiramisu 。 請帶我走 。 2009-09-02 14:39:46
- 所以這次也加了鮮奶油！不爽啲是最後在灑可可粉時才發現可可粉用完了！！無奈之下用了即沖啲朱古力粉來代替～～比起可可粉真是遜很多啊啊啊啊！！提拉米蘇（Tiramisu）材料：MascarponeCheese250克；蛋黃2個；蛋白2個；砂糖60克；鮮奶油100克；手指餅（或海棉蛋糕...
- 带不走了...提拉米苏 2009-08-07 12:08:00
- 做在我们市场上未找到所要的手指饼干,只好按着方子烤(方子均取自君之BOLG的,小道一声谢,虽然你不晓我是哪方妖怪..)这款的味道象雪糕一般地细腻,还散发着浓郁的淳香~~真不错耶!改天还得试试蛋糕版的,但愿剩下的MascarponeCheese未坏掉...
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